Гіркий перець на зиму

НА ГОЛОВНУ

-->РЕЄСТРАЦІЯ

-->ВХІД

-->Вітаю Вас ,Гість• RSS

-->

-->-->--> -->

Гіркий перець на зиму. Рецепт – консервований гіркий (стручковий) перець

Наш улюблений рецепт консервованого гіркого перцю на зиму.Перецьвиходить гострий, з кислинкою і хрусткий.

Інгредієнти на літрову банку:

Гіркий стручковий перець будь-якого кольору (я волію вибирати той, у якого стінки товстіші, він виходить смачніше)

Чорний запашний перець – за бажанням

Банки миємо, стерилізуємо та укладаємо вимиті спеції: зубчики часнику, якщо великі, розрізані навпіл, гілочки кропу, лавровий лист та горошок.

У гіркого перцю відрізаємо хвостики. Вкладаємо його в банки. Насипаємо сіль, вливаємо гарячу воду, вливаємо оцет і накриваємо залізними стерильними кришками. Ставимо на стерилізацію в каструлю з водою, на дно якої покладена ганчірочка. Вода в каструлі та в банках має бути обов'язково теплою, щоб банки не луснули. Стерилізуємо гіркий перець 10 хвилин із моменту закипання води в каструлі. Потім кришки на банці закочуємо. І залишаємо перець у банках остигати, не загортаючи.

Якщо любите гострі закуски, взимку дякую за цейрецептгіркого консервованого перцю на зиму.

Заготовки на зиму. Консервований гіркий перець без стерилізації Рецепт з фото - 2

Ще одинрецепт, за яким я закривалаконсервований гіркий перець на зиму

На 1 літр води: (вистачає приблизно на 4-ре 700 гр. баночки)

Оцет 9% – 200 мл.

За бажанням можна додати спеції: кріп, чорний перець горошком, часник, гвоздику.

Інгредієнти для заливання змішуємо та кип'ятимо п'ять хвилин. Оцет наливаємо у вже приготований маринад.

Одну партію я стерилізувала десять хвилин, другу партію закрила без стерилізації (як видно на фото, я такі баночки обмотала нитками).

Гіркий перець без стерилізації я робила з подвійною заливкою. Перший раз залила окропом, потримала 15 хвилин, потім воду злила, додала цукор та сіль, прокип'ятила п'ять хвилин. Потім налила в маринад оцет, розлила його банками і закатала їх кришками.

---