Гливи по-корейськи рецепти пікантної закуски

Гливи по-корейськи – закуска, яку гідно оцінять любителі гострих та пікантних страв. Пропонуємо кілька рецептів. Кожен із них передбачає мінімальні витрати вільного часу та інгредієнтів.

Мариновані гливи по-корейськи на зиму

середні цибулини – 2 шт.;
100 мл яблучного або винного оцту;
жменя лаврового листя;
звичайна вода – 0,5 л;
сіль – достатньо двох ст. л.;
парасольки кропу та гвоздики – за смаком;
свіжі (молоді) гливи – 2 кг;
горошини чорного перцю – 20 шт.

Практична частина

Викладаємо на стіл все, з чого готуватимуться глива по-корейськи. З чого почнемо? Звісно ж, з обробки грибів. Промиваємо їх у проточній воді. Обрізаємо ніжки. Вони нам не знадобляться, бо надто жорсткі. Залишаємо тільки капелюшки.
Якими будуть наші подальші дії? Грибні капелюшки перекладаємо у каструлю з водою. Присипаємо всіма приправами і прянощами, що є в списку (крім оцту). Ставимо на плиту. Як тільки рідина почне кипіти, вливаємо оцет у потрібній кількості. Засікаємо 25-30 хвилин. У процесі варіння грибочків стежимо за тим, щоб не утворювалася піна. Якщо з'явилася, одразу ж її прибираємо.
Остуджуємо гливи. Потім перекладаємо їх у скляні банки разом із маринадом. Закочувати нічого не потрібно. У такому вигляді запаси можуть зберігатись до 1 року. Гливи по-корейськи подають на стіл із гарніром. Це може бути відварена картопля або рис.

Пікантні гливи по-корейськи: рецепт з морквою

часник – 7 зубчиків;
великі моркви - 2-3 шт.;
10 г червоного перцю та 50 г солі;
ріпчастіцибулини – 4 шт.;
3 кг грибів-глив;
рафінована олія – вистачить 6 ст. л.;
оцет яблучний чи столовий – 2 ст. л.

докладна інструкція

Крок № 1. Капелюшки глив промиваємо, нарізаємо тонкими смужками. Перекладаємо в каструлю, заповнену водою на 1/3 об'єму. А тепер ставимо варитися. Коли рідина почне кипіти, засікаємо 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь.

Крок № 2. Очищену моркву пропускаємо через спеціальну насадку тертки, щоб вийшла довга соломка.

Крок № 3. Цибулю треба нарізати кільцями.

Крок № 4. За допомогою шумівки дістаємо шматочки грибів із каструлі. Зайва рідина має з них стекти.

Крок № 5. У скляній або пластиковій ємності змішуємо всі інгредієнти: подрібнені овочі, зварені гливи, оцет та прянощі. Що далі? Місткість разом із вмістом поміщаємо на середню поличку холодильника. Через 6-8 годин корейська закуска буде готова. Бажаємо найприємнішого апетиту!

Рецепт глив по-корейськи (хе з грибів)

цибулина – 1 шт.;
по 1 ч. л. звичайного цукру та оцту (9%);
часник – досить 2-3 зубчики;
рафінована олія – 2-3 ст. л.;
кінза та сіль – за смаком;
400-500 г грибів-глив.

Процес приготування

Каструлю на 1/3 частину обсягу заповнюємо водою. Ставимо на вогонь і чекаємо початку кипіння. Тепер поміщаємо до неї промиті, очищені та нарізані товстою соломкою гриби. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо 20 хвилин. Відкидаємо гливи на друшляк, щоб зайва рідина скла. Злегка віджимаємо грибочки.
Цибулю очищаємо від лушпиння. А м'якуш слід нарізати тонкими півкільцями. Обсмажуємо на сковороді, застосовуючи олію. Як тільки цибуля стане прозорою, відключаємо вогонь.Вміст сковороди перекладаємо у миску. Повністю охолоні гливи викладаємо в тарілку. Туди ж відправляємо обсмажену цибулю, товчений часник та оцет. Посипаємо страву цукром та подрібненою кінзою. Солимо. Перемішуємо. Можна подавати закуску на стіл. І одразу ж приступаємо до її дегустації.

На закінчення

Ми запропонували вам три варіанти такої пікантної закуски, як гливи по-корейськи. Кожен із них по-своєму оригінальний і смачний. Не бійтеся кулінарних експериментів. Адже завжди хочеться спробувати щось нове.