Глюконат натрію, Постачання365
Синоніми: мононатрієва сіль, monosodium salt, Sodium Gluconate, харчова добавка E576
Упаковка: мішки 25кг
Сьогодні хімічна речовина натрію глюконат застосовується практично у всіх сучасних галузях промисловості. Основне застосування з'єднання знайшло у харчовому виробництві, і має особливе позначення «добавка Е576».
Властивості з'єднання
Глюконат натрію являє собою спеціальну харчову добавку, яка має особливі властивості і посилює смакові якості будь-якого продукту. Крім цього, ця речовина вважається комплексоутворювачем.
Хімічна сполука зовні схожа на білий порошок, що складається з дуже дрібних кристалів. Глюконат натрію чудово розчиняється у холодній воді, у різних агресивних середовищах. Однак при цьому воно не реагує на дію спиртів.
У природі ця речовина міститься в глюкороновій кислоті, яку одержують за рахунок окислення глюкози. Так як дана хімічна речовина є комплексоутворювачем, вона може зв'язувати іони металів, таких як Fe і Ca. Крім того, «Е576» взаємодіє з важкими металами, пов'язуючи їх іони. Тому глюконат натрію у великій кількості застосовується у харчовій галузі як формоутворювач та підсилювач смаку.
Завдяки таким незамінним властивостям багато підприємств купують глюконат натрію оптом, оскільки це досить зручно та практично. Як правило, цю харчову сполуку додають у багато напівфабрикатів, де містяться ароматизатори риби, м'яса чи грибів.
В основному така харчова добавка має великий попит у сфері швидкого харчування. Саме тому більшість таких закладів закладу замовляють оптові постачання глюконату натрію.
Інші сфери, девикористовується глюконат натрію
Крім харчової галузі промисловості ця хімічна сполука нерідко використовується як основний компонент:
- Багато промислових миючих засобах. За рахунок своїх хімічних властивостей глюконат натрію вважається відмінним комплексоутворювальним засобом для лужних культур;
- При видаленні накипу під час виробництва пива. Розчин глюконату натрію чудово справляється зі слідами органічних та мінеральних скупчень на тарах;
- У нафтовидобувній галузі хімічна речовина використовується як присадка, що додається в цементний розчин, під час розробки та будівництва нової свердловини;
- При виробництві металів перешкоджаючи осадженню гідроксиду алюмінію, що уможливлює його самоусунення під час процесу фільтрації.