Голштинська порода корів

"Я чув про те, що існує голштинська порода корів - дуже продуктивних тварин. Розкажіть, будь ласка, що це за корови?"

Ця порода родом із голландської провінції Фрісландія (а не з землі Голштейн у Німеччині, що можна було б припустити, судячи з назви).

Офіційна її назва - голштино-фризька - виникла в Америці в 1885 р., після злиття двох асоціацій: заводчиків голштинської породи худоби та голландсько-фризської. Сьогодні і в США, і в Європі цю породу називають голштинською.

Голштинські корови – найбільші серед тварин молочних порід. Жива маса дорослої корови близько 600 кг, бика - 800-1000 кг. А корови — рекордистки з удою ще більші (800—900 кг).

У корів сучасного типу добре виражений "молочний" екстер'єр: клиноподібна форма тіла, гладкі, широкі і довгі плечі, глибокий тулуб, широка поперек з добре розвиненими м'язами, об'ємне і добре сформоване вим'я з правильно розташованими сосками і довгими, великими, звивистими "молочними" венами.

Це тварини чорно-рябої масті. Як правило, чорні та білі плями розподілені рівномірно, завжди різко позначені та не зливаються.

Голштинські корови відрізняються енергійним темпераментом, необхідним високої молочної продуктивності. Вони добре пристосовані до випасання багатих рівнинних пасовищах. При високій молочній продуктивності мають задовільну плідність (83-90 телят на 100 маток), але великоплідні (маса теляти при народженні в середньому 40 кг, що становить 8% маси матері).

Понад 100 років голштинська худоба утримує першість із молочної продуктивності. Крім того, голштинки – рекордистки за кількістю молочного жиру, виготовленого за період їх використання.

У чому ж секрет високоїмолочної продуктивності голштинської худоби? Це - міцна кормова база і висококонцентратний тип годівлі тварин (2400-2500 кг концентрованих кормів на корову на рік);

селекція, спрямована на покращення господарсько корисних ознак тварин;

інтенсивна їх експлуатація (при цьому не тільки використовуються біологічні особливості молодих тварин швидко нарощувати продуктивність за 3-4 лактації, а й щороку жорстко (у межах 25-33%) вибраковуються менш продуктивні корови).

Результати відгодівлі та забою бичків голштинської породи

Вік днів 436

Забійна маса кг 490

Маса туші кг 271

Забійний вихід % 55,2

Співвідношення м'ясо/кості 4,22

Середні приріст г 1062

Витрати корму виробництва 1кг м'яса кг 12,0

Завдяки швидкому зростанню голштинська худоба цінна і для відгодівлі на м'ясо. За забійним виходом, співвідношенням м'ясо - кістки, м'ясо - жир, витрат корму на 1 кг виробленого м'яса голштинська худоба поступається голландському, але за середньодобовим приростом і забійною масою - має перевагу.

З 1973 р. тварин голштинської породи у господарствах України використовують у покращуючому доборі. Проведене у нас міжпородне схрещування голштинів з місцевим чорно-строкатим худобою, дозволяє досягти найбільшого приросту молочної продуктивності на корову (до 1000кг).

---