Горохова каша простий рецепт
Горох, одна з основних культур, що вирощуються в сільському господарстві. Здавна селяни готували горохові юшки, за старих часів так називали супи, була також улюблена і горохова каша. У наш час горох на полях все частіше почала замінювати соя, про шкоду для здоров'я якої дедалі більше говорять як медики, так і вчені.
• Горох дійшов до нас з давніх-давен, вперше він почав оброблятися людиною близько дев'яти тисяч років тому. Чотири тисячі років тому горох культивували вже у північній та центральній Європі. Батьківщина гороху південно-західна Азія. Як посівна культура горох на Русі виник у п'ятнадцятому столітті. На даний час вирощують в Україні шість видів гороху, відрізняються вони за смаковими якостями, при тому, що харчова цінність їх практично однакова.
• Цікаве відкриття користі гороху, зроблено вже в наш час. У бобових та горіхах присутня амінокислота аргінін, яка збільшує в організмі утворення окису азоту, речовини, яка покращує кровопостачання та знімає спазм судин. Вживаючи горох, поліпшується як кровообіг серця, а й інших тканин, і навіть мозку. Тому, у тих, хто часто вживає горох, гіпертонічні хвороби зустрічаються рідше.
• Горох може викликати дискомфорт шлунково-кишкового тракту, при цьому збільшується процес газоутворення, почуття, що нагадує переповнення кишечника.
• Багато пуринових основ у зрілому гороху, тому при сечокам'яній хворобі та подагрі горох не рекомендується вживати.
Для приготування горохової каші з салом, треба:• Горох – одна склянка (у воді замочити на три години). • Вода – один літр. • Копчене сало – двісті грам . • Морква – одна штука. • Цибуля ріпчаста – одна штука. • Перець. • Сіль. • Спеції.
• Залити горох водою, довести до кипіння, на повільному вогні варити, знімаючи піну, доки він не розвариться. До готовності горох солити не треба, інакше він не звариться. Порізати шматочками сало і разом із цибулею та морквою обсмажити, після чого додати до готової каші. Додати спеції, посолити і добре перемішати. Як ви бачите це дуже простий рецепт, тому готуємо смачно та дивуємо своїх рідних!
• Ця каша може бути начинкою для пирогів.