Гороховий суп з куркою покроковий з фотографіями.
Інгредієнти:
Смачний гороховий суп можна приготувати зі смаженим курячим філе. Це чудова перша страва на обід взимку, дуже ситна, так що можна обійтися і без другої. На його приготування у вас піде трохи більше години. Я зазвичай варю цей суп у п'ятилітровій каструлі, виходить 8 порцій.
Спосіб приготування:
Крок 1
Варіння горохового супу починаємо з гороху. Горох промиваємо у холодній воді, потім заливаємо у каструлі чотирма літрами води та ставимо варитися. Коли почне закипати, утворюється рясна піна, її потрібно зібрати та видалити. Коли піну зібрано, варимо горох на маленькому вогні 40 хвилин. Каструлю прикриваємо кришкою, залишивши зазор, щоб виходила пара. Щільно закривати горох при варінні не можна, інакше вибігатиме на плиту.
Крок 2
Поки горох вариться, готуємо куряче філе з цибулею та морквою. Спочатку підсмажуємо на олії в сковороді куряче філе, нарізане середніми кубиками.
Крок 3
Далі швидко нарізаємо середніми кубиками цибулю.
Крок 4
Через пару хвилин до сковороди до філи додаємо нарізану цибулю, перемішуємо.
Крок 5
Посипаємо куряче філе із цибулею приправою для курки. Смажимо на сильному вогні, помішуючи, ще кілька хвилин.
Крок 6
Поки м'ясо з цибулею смажиться, натираємо на великій тертці моркву.
Крок 7
Терту моркву висипаємо в сковороду, перемішуємо її з курячим філе і цибулею, продовжуємо смажити ще протягом 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Потім накриваємо сковороду кришкою та готуємо засмажку ще 10 хвилин на малому вогні.
Крок 8
Далі потрібно нарізати великими кубиками очищену картоплю.
Крок 9
Картоплю додаємо в каструлю до гороху через 40 хвилин варіння. Але якщо ви бачите, що горох вже почав розварюватись, то можна додати картоплю і раніше, все залежить від стану гороху. Ну, а при додаванні картоплі горох розварюється ще швидше.
Крок 10
Додавши до гороху картоплю, суп солимо і кладемо в нього лавровий лист, доводимо знову до кипіння і варимо на малому вогні 15 хвилин, прикривши кришкою.
Крок 11
Повертаємося до сковорідки з курячим філе та вимикаємо під нею вогонь. Зажарка з курячого філе з цибулею та морквою готова до додавання до супу.
Крок 12
Викладаємо куряче філе з овочами в каструлю через 15 хвилин після картоплі, перемішуємо.
Крок 13
Даємо гороховому супу залишити хвилину і накриваємо кришкою. Вогонь під каструлею вимикаємо і залишаємо ще на 10 хвилин настоятися.
Крок 14
Гороховий суп з куркою наливаємо в тарілки та гарячим подаємо на обід.
