Готуємо дитині після року
Харчування дитини після року суттєво відрізняється від їжі на першому році життя. Після року у дітей продовжується зростання зубів, розвивається здатність до пережовування їжі, покращується травлення, зростає ємність шлунка. Дитина вже вміє розрізняти окремі продукти і страви, запам'ятовувати їх смак і т. д. Їжа малюка з віком дедалі більше наближається до їжі дорослих, проте його ще не можна садити за загальний сімейний стіл.
Що приготувати дитині 2 років? У перше півріччя другого року життя частота годування залишається такою самою, як і наприкінці першого року, тобто п'ять разів на добу. Особливо це важливо для ослаблених дітей з поганим апетитом Багато здорових дітей після року відмовляються від останнього (п'ятого) годування і самі переходять на чотириразове харчування з чотиригодинним не реривом. Яким би не був режим годування мі лишачи за частотою, головне, щоб він дотримувався ш> часу - це корисно для вироблення умовного харчового рефлексу та кращого засвоєння з'їденні го. Пюре, напіврідкі страви поступово замінюються більш щільними. Давати їх треба із ложечки. Користуватися соскою в цьому віці шкідливо - може виробитись звичка до прийому рідкої їжі.
Добовий обсяг їжі для дітей до півтора року поранений приблизно 1200 г, від півтора до двох - 1300 г, на третьому році - близько 1500 г, тобто на "Нін прийом при п'ятиразовому годуванні у віці по півтора років - 240-250 г, при чотириразовому I ормленні у віці від півтора до двох - близько 000 р, а на третьому - 350-370 г.
На першому місці в харчуванні дитини залишаються молоко та молочні продукти (300—600 г на добу з урахуванням тієї кількості, яка використовується для приготування різних страв).
Корисні дітям та кисломолочні продукти,особливо кефір, у складі якого легко перетравлює-ммп білок. Молочна кис''HIIл, що містяться в кефірі, вуглекислий газ, вітаміни і ферменти сприятливо діють на апетит, нервову систему. Дитина повинна щодня отримувати близько 200 i кефіру.
У харчуванні дітей цього віку є обов'язковим сир, який краще готувати в домашніх умовах. Дітям після двох з половиною років можна давати сир, сирки та сирну масу з магазину. Однак понад 70-90 г на день дитині 1-3 років її давати не треба.
Негострий та нежирний сир дітям на другому році життя дають у тертому вигляді, використовуючи його для бутербродів у суміші з вершковим маслом або додаючи як приправу до страв з макаронних виробів, а на третьому році – шматочком на бутерброд. Добова норма сиру – 3 г. з тижневої норми (21 г), його включають до меню дитини два paint на тиждень.
Обов'язковий продукт дитячого харчування курячі яйця. Їх дають звареними круто або додають до різних страв. До півтора року рекомендується використовувати тільки зварений круто жовток, домішуючи його до овочевого пюре. Все яйце можна давати дитині наприкінці другого року життя не частіше трьох разів на тиждень. Сирі яйця дітям протипоказані. Добова норма - 1/2 яєць.
Щодня дитина має отримувати м'ясо. Для дітей раннього віку використовують нежирні сміття яловичини, телятини, свинини, а також курятину. М'ясні страви бажано давати в першій полоії не дня, тому що вони перетравлюються довше.
З м'яса (добова норма до трьох років - 85 і варять бульйон, готують другі страви до обіду. Дитині до двох років м'ясні страви (суфле, фрикадельки, парові котлети) роблять з фаршу. На третьому можна давати тушковане м'ясо, нарізане невеликими шматочками.При гасінні воно виходить найбільше м'яким, соковитим, смачним і, головне,легко перетравлюється. Дуже корисна дитині печінка. Вона багата високоякісними і легкозасвоюваними білками, тваринним крохмалем, речовинами, що стимулюють кровотворення і травлення, мінеральними солями, вітамінами. Дітям до двох років краще давати її у вигляді паштету, старшим гасити.