Готуємо філе лосося з огірками
М'ясо лосося багате на вітаміни групи В, мінеральними елементами, амінокислотами, жирами Омега-3, білком. Страви з цієї риби володіють не тільки корисними властивостями, але і прекрасним смаком. Лосось у будь-якому вигляді відмінно поєднується з овочами та зеленню.
Печене філе лосося з огірками
Печений лосось дуже лагідний по суміші, а поєднання з огірковим соусом надає йому незвичайну пікантність. Для страви вам будуть необхідні наступні продукти:
- 4 шматочки лосося по 200 гр; - 2 столові ложки рослинної олії; – мелений перець за смаком; - сіль за смаком; - 1 огірок; - 1 столова ложка вершкового масла; - кріп за смаком; - зелена цибуля за смаком; - 3 столові ложки вершків; - 2 чайні ложки соку лимона.
Помийте філе лосося та обсушіть його картонними серветками. Натріть рибу лимонним соком, перцем і сіллю, перекладіть на змащене маслом лист і поставте в підігріту до 200оС духовку. Через 7 хвилин переверніть рибу на інший бік і залиште готуватися ще стільки ж. Вибираючи лосося, потрібно звертати увагу на наступне: луска риби повинна бути блискучою і гладкою, м'ясо щільним і еластичним, з приємним запахом, очі прозорими.
Поки запікається риба, починайте виготовлення соусу. Для цього очистіть огірок від шкірки та поріжте кубиками. Розтопіть у сотейнику вершкове масло|мастило| і покладете в нього огірок, дрібно|мілко| порізаний зеленуватий лук і кріп, розмішайте. Через 2-3 хвилини влийте в сотейник вершки, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець, перемішайте і потримайте на вогні ще кілька хвилин|мінути|. Залийте соусом печену рибу. Розморожувати лосося потрібно у звичайній камері холодильника до м'якості. Не можна використовувати для розморожування воду.
Салат з філе лосося зогірками
З солоного лосося та нових огірків можна приготувати легкий салат, який зніме почуття голоду, не обтяжуючи шлунок. Щоб приготувати закуску, вам знадобиться: - 300 гр слабосоленого філе лосося; - 1 столова ложка каперсів; - 1 пучок листового салату; - 1 цибулина; - 1 огірок; - 3 столові ложки соку лимона; – 3 столові ложки оливкової олії; – петрушка до смаку.
Огірок наріжте подовженими скибочками, а рибу маленькими шматками. Цибулю поріжте тонкими кільцями і залийте її лимонним соком. На плоскій тарілці розкладіть листя салату, зверху огіркові скибочки, на їх шматки риби та каперси. Посипте салат маринованою в соку лимона цибулею і полийте оливковою олією.