Готуємо лікер із чорниці в домашніх умовах

Гурмани завжди гідно оцінять тонкий смак солодкого спиртного напою на ягідній основі. Лікери в алкогольному світі мають попит, оскільки володіють гармонійним і пряним смаком, ароматом і, водночас, не поступаються міцністю іншим напоям. Особливо радують споживача ягідні настоянки, які дозволяють відчути тепло та смак літа. Алкогольні магазини сьогодні переповнені ягідними лікерами різних видів, і ви можете придбати бажаний напій будь-коли. Але подвійно приємніше зануритися влітку, виготовивши лікер самостійно, в домашніх умовах.

Особливості ягоди для лікеру

Чорниця смачна не лише зі сметанкою, цукром або йогуртом, з неї може вийти відмінний, насичений ароматом та смаком міцний напій – чорничний лікер. В міру солодка, колоритна алкогольна настоянка, порадує вас будь-якої пори. Недарма ця ягода здавна вважалася улюбленою у європейських народів. Технологія виготовлення алкогольного напою із сировини чорниці надзвичайно проста. Крім того, ви можете наситити його рецепт якості та іншими компонентами: лимоном, ваніллю, м'ятою, гвоздикою, корицею та іншими компонентами. Підбираючи ягоди на ринку, орієнтуйтеся на найстигліші, оскільки саме такий вибір дозволить надати смаку лікеру бархатистості та насиченого кольору.Для виготовлення лікеру підійдуть як свіжі, так і морожені або сушені ягоди, що забезпечить вам приємні та п'янкі вечори не тільки влітку, а й будь-яку іншу пору року. інших виготовляється з урахуванням горілки – як основного алкогольного компонента. Саме вона, залежно від кількості, надає алкогольних напоїв. Ще одним постійним компонентом лікеру є цукор, який забезпечуєтривале збереження якісного смаку. Отже, вибирайте ягоди та інші компоненти, і можете готувати лікер із чорниці в умовах затишної домашньої кухні.

Лікер з м'ятою

Бажаєте відчути м'яку прохолоду та насолодитися міцністю напою, спробуйте приготувати чорничний лікер у домашніх умовах, додаючи до нього листки м'яти.

• чорниця – 1 кг;
• цедра лимона – 20 г;
• гілочки м'яти – 2;
• цукор-пісок – 750 г;
• горілка – 750 мл.

Рецепт виготовлення:

1. Вибрати стиглі ягоди, очистити їх, промити і пересипати у банку.
2. Додати дрібно натерту цедру та нарізану м'яту.
3. Досипати цукор, закупорити банку та залишить для наполягання на 50–60 днів.
4. Профільтрувати виділений сік, долити горілку і ретельно розмішати дерев'яною ложкою.
5. Напій розлити по пляшках, закупорити та залишити для посилення смаку та аромату не менше, ніж на 7 днів.

Основні характеристики напою: м'який аромат м'яти, що прохолоджує, в комплексі з прохолодним чорничним смаком і темно-червоним, прозорим відтінком.

Лікер з ваніллю та гвоздикою

• чорниця – 1 кг;
• гвоздика – 4–5 бутонів;
• ванільний цукор – 5 г;
• цукор-пісок – 400 г;
• горілка – 1 л.

Рецепт виготовлення:

1. Вибрати стиглі чорниці, промити її.
2. За допомогою дерев'яної ложки розім'яти ягоди, викласти в сулію, досипати бутони гвоздики, ванільний цукор і влити в суміш горілку.
3. Закупорити сулію і залишити для наполягання на 6 тижнів у світлому місці.
4. Отриману чорничну суміш процідити, досипати до неї цукор.
5. Рідина розлити в пляшки і періодично струшувати, щоброзчинити цукор.
6. Лікер можна вживати, коли цукор зовсім розчиниться.

Результат має бути наступним: ніжний і водночас терпкий аромат, поєднаний із солодким ванільно-чорничним смаком. Ви повинні досягти темно-червоного, прозорого відтінку напою.

Рецепт із чорниці з суницею

• чорниця – 2 кг;
• суниця – 300 г;
• цукор-пісок – 800 г;
• вода – 500 мл;
• горілка – 1,3 л.

Рецепт виготовлення:

1. Почистити і промити ягоди і перекласти в бутель, влити горілку.
2. Закоркувати ємність, витримати 5-6 тижнів, бажано на сонці.
3. Дочекавшись терміну процідити.
4. Заварити сироп із цукру (для 1 л настою готуємо сироп із 800 г цукру та 500 мл води).
5. Заварювати сироп до того часу, поки перестане накопичуватися піна.
6. Змішати ягідний настій і сироп (охолов) розбовтати і залишити в темряві на 4-5 тижнів.
7. Відфільтрувати лікер і перелити в пляшки, щільно їх закупоривши.

В результаті має вийти міцний, насичений ягідний смак та аромат, а колір напою має бути дуже темним.

В ув'язненні

Тепер приготування улюбленого лікеру є і на вашій кухні.Крім запропонованих способів та інгредієнтів ви можете експериментувати з компонентами складу та технологією виготовлення, але пам'ятайте, що саме чорнична основа для лікеру надає йому незабутніх, тонких та ароматних смакових якостей.

Тепер, у тісному сімейному колі або у великій компанії друзів ви зможете похвалитися новим смачним чорничним досягненням і надати посиденькам ще більш солодку та теплу атмосферу. Якщо ж ви приготований напій здасться надто солодким або міцним,то можете приготувати вино з чорниці, воно матиме більш тонкий і делікатний смак.

---