Готуємо організм до Нового Року
Свята - це весело і чудово! Але для нашого улюбленого організму таке проведення часу незвично і екстремально. Безсонні ночі, різноманітність їжі та напоїв. Як же підготувати організм до свята, щоб воно пройшло без наслідків для здоров'я та постаті?! На запитання відповість нашексперт-дієтолог Наталія Леонідівна Бацукова.
- Наталю Леонідівно, що відчуває організм людини під час новорічних свят?
- Безумовно, для організму бурхливе свято - стрес. Оскільки, окрім позитивних емоцій від довгоочікуваної події, кожен із нас у новорічну ніч здатний з'їсти тижневу норму забороненої смакоти та випити зайвої. Під час таких “вільностей” напружуються всі внутрішні системи організму – травна, особливо печінка, нервова та серцево-судинна, сечовидільна системи.
- Ваші поради, як підготувати організм до “знакових” подій? Що робити, щоб не переїсти і не перепити?
- Важливо не братися до святкового столу на голодний шлунок. Перед тим, як піти в гості, рекомендується випити сире яйце, склянку молока, з'їсти пару варених картоплин. Ці продукти уповільнюють всмоктування алкоголю і запобігають швидкому настанню сп'яніння. Шкідливий вплив спиртного на організм також можна послабити, випиваючи велику кількість рідини до та після застілля. Алкоголь призводить до зневоднення клітин організму (першою ознакою похмілля є сильна спрага), тому до і після застілля бажано випити по півтори-дві склянки води, соку або молока.
Не слід запивати алкоголь напоями (особливо газованими – вуглекислий газ, що міститься там, помітно прискорює швидкість всмоктування алкоголю в кров), а взагалі рекомендую закушувати.
Щоб не втратити голову від великої кількості смачної їжі і не переїсти, рекомендується до того, як сідати за стіл (приблизно за 0,5-1 годину) з'їсти 1-2 столові ложки висівок, запиваючи 1 склянкою води. Доведено, що знижується потреба у їжі на 20 %. До речі, між зміною страв можна пити зелений чай без цукру. Він активує рецептори жирових клітин та сприяє їх розпаду (завдяки кофеїну та катехінам).
Щоб насититись швидше, вживайте об'ємну їжу з низькою енергетичною цінністю, наприклад страви з овочів, фрукти. Взагалі на кожну порцію риби чи м'яса має припадати щонайменше 3 порцій зелені та овочів. За таких умов ваше травлення успішно впорається із навантаженням. Особливо небажане поєднання в тому самому продукті простих вуглеводів і жирів.
Дорогі ласуни, від тістечок та морозива набирають масу тіла не тому, що вони містять цукор, а тому що цукор у них поєднується з жирами. Пояснюється це тим, що прості вуглеводи стимулюють вироблення інсуліну, який сприяє накопиченню жирів, що надходять разом з ними. Тому як десерт нехай будуть нежирні солодощі. Наприклад, торт-желе із фруктів, мармелад, зефір.
- Як грамотно скласти раціон вже після бурхливих веселощів?
-Наступного дня після свята для поліпшення травлення та самопочуття добре зарекомендували себе салат та щі з квашеної капусти, огірковий або помідорний розсіл, окрошка на розсолі або хлібному квасі, чай з лимоном та медом або склянка фруктового соку. Вони корисні завдяки великому вмісту солей калію, мікроелементів, водорозчинних вітамінів, органічних кислот, тому допомагають відновити електролітний баланс організму. Добре вживати наступного дня продукти та страви, багаті на гліцин, який має захиснийдією для печінки. Гліцин багаті заливні страви, колодці, холодці. Також природними джерелами гліцину є яловичина, печінка, арахіс та вівсяна каша.
- Наталя Леонідівна, чи рекомендуєте Ви проводити чищення організму, чи сидіти на строгій дієті? Багато хто любить, таким чином готуватися до свят. Ваша думка?
Пропонуємо Вашій увазі найсмачніші та найпростіші рецепти. Вони хороші як для святкового столу, так і допомагають відновити сили.
Желейний торт Що треба: різнокольорове желе в пакетиках - 4 шт., Маложирний йогурт - 0,5 л., Банка консервованих ананасів - 800 мл.
Що робити: приготуємо желе, дотримуючись інструкцій на упаковці. Води бажано додавати менше, щоб смак був більш насиченим. Залишимо для застигання. Відкриваємо ананаси, зливаємо сік у склянку і додаємо до нього 20 гр. желатину. Поки желатин набухає, займемося нашим застиглим желе.Витягнемо його з форми і наріжемо, теж зробимо і з ананасами. Заливаємо все йогуртом та желатином, перемішуємо, розливаємо у форму. Поміщаємо в холодильник для застигання. Смачно і корисно!
Шніцель з курки
Все: куряче філе - 200г., олія рослинна, борошно - 1 ст.л., яйце - 1 шт., панірувальні сухарі - 1 ст.л.
Що робити: філе розрізати вздовж, відбити, посолити та посипати перцем. Потім обваляти в муці, змочити в яйці і запанувати в хлібними крихтами. Смажити філе на олії. До шніцелю добре підійде овочевий салат або картопляне пюре.
Салат із червонокачанної капусти з грибами
Все: червонокачанна капуста - 400г.,мариновані гриби - 300г., сметана - 200г., солоні огірки - 150г., цибуля - 50г., цукор і сіль по-смаку.
Що робити: капусту нашаткувати і перетерти із сіллю до появи соку. Гриби відварити у підсоленій воді, дрібно нарізати. Огірки нарізати невеликими кубиками, дрібно нарізати ріпчасту цибулю. Приготовлені продукти змішати, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, залити сметаною і перемішати.