Готуємо овочевий суп із вершками
| Курячий бульйон | 1 л. |
| Жирне молоко | 400 гр. |
| Вершки | 200 гр. |
| Вершкове масло | 120 гр. |
| Цвітна капуста, морква, селера | за 1 шт. |
| Консервована кукурудза | 150 гр. |
| Спаржева квасоля | 150 гр. |
Можна використовувати будь-які овочі за бажанням, нашаткувати і опустити в киплячу воду. Додавання консервованої кукурудзи та спаржевої квасолі в овочевий суп принесе дуже оригінальні нотки смаку супу. Цвітну капусту потрібно добре промити і нарізати шматочками середнього розміру.
Потім на невеликі кубики нарізати селеру, моркву та цибулю. У каструлі потрібно розплавити вершкове масло. У розтоплену олію додати|добавляти| цибулю і притушити до золотистого відтінку (не більше 3 хвилин|мінути|). Потім в каструлю потрібно додати селеру та моркву, перемішати і пасирувати 3 хвилини.
Після чого додати|добавляти| Важливо не забувати, постійно помішувати вміст каструлі.
Наступний крок – додавання курячого бульйону. Коли все разом закипить, потрібно зменшити вогонь і залишити трохи покипіти на повільному вогні, таким чином овочевий суп із вершками набуде ніжного смаку. Тим часом, у сотейнику потрібно розтопити олію. Перемішати молоко з|із| мукою|борошном|, до однорідної маси.
Суміш, що вийшла, влити в сотейник з розтопленим маслом і перемішати. Таким чином вийшов білий соус. Соус та вершки потрібно додати в бульйон з овочами та посолити. Накриту каструлю залишити на 15хвилин на маленький вогонь. Перед подачею додати|добавляти| в суп сметану і перемішати.