Готуємо пиріжки з гречкою

Яйця збиваємо з цукром, молоко підігріваємо, щоб було тепленьким, маргарин розтоплюємо. Дріжджі розтираємо з|із| 1 ст. ложкою цукру і невеликою кількістю молока, щоб спінилися. У просіяне борошно вливаємо молоко, маргарин, яйця збиті з цукром, дріжджі, що спінилися, сіль. Тісто замішуємо не туго, а й не м'яко. Даємо тісту підійти і знову добре вимішуємо тісто. Після того, як тісто підійшло 2 рази, формуємо кульки і даємо їм відстояться хвилин 10. Потім розкочуємо кульки в коржики і в середину кладемо підготовлену начинку. Защипуємо краї і викладаємо на деко, змащене олією, і викладаємо швом вниз. Випікаємо пиріжки з гречаною крупою в добре розігрітій духовці за температури 180-200 градусів, до готовності. За 5 хвилин до готовності пиріжки змастіть олією і ставимо назад у духовку. Як готується тісто, можна подивитися тут. А як готуються пиріжки, але правда з вишнями можна подивитися тут.

Готуємо начинку: гречану крупу варимо у співвідношенні 1:2. Коли каша зваритися додаємо в неї дрібно нарізану підсмажену цибулю. Печінку, використовуємо будь-яку, відварюємо до готовності і перемелюємо на м'ясорубці і додаємо в кашу. Також можна використовувати відварені свинячі легені. Начинку пробуємо на сіль, якщо треба досолюємо і злегка перчимо меленим чорним перцем. начинку охолоджуємо.

пиріжки

Тістечка з гречкою готові.

готуємо

Влітку найактуальніші пиріжки з фруктовою начинкою. Тістечка з вишнею, з яблуками, абрикосом. Переглянути рецепт пиріжків з вишнею можна тут