Готуємо самі
Ось ви приносите його з ринку, ретельно миєте за допомогою щітки, обшпарюєте окропом, а потім витираєте насухо і кладете на стіл. Красень на півстола! Тут же вдаються домашні, ви розрізаєте гігантську ягоду, і кухні розноситься освіжаючий аромат. червоний, солодкий, соковитий кавун – яке це задоволення! А крім чарівного смаку, ця ягода дає безліч корисностей нашому організму: в кавуні міститься клітковина, залізо, калій, пектин, лікопен та безліч вітамінів.
Але трапляється, що куплений кавун викликає досаду – і не солодкий він, і якийсь надто блідий, навіть сухий усередині. Адже ви так ретельно його вибирали, та й продавець порекомендував вам взяти саме цей.
То як же вибирати кавун, щоб не розчаруватися? Адже поганий кавун, наприклад, у якому є надлишок нітратів, завдасть шкоди вашому організму.
Якщо ви бачите, що прожилки на м'якоті кавуна товсті, жовтого, а не білого кольору, то це може говорити про надлишок нітратів, отже, такий кавун є небезпечним, краще його викинути.
До речі, щоб визначити, чи справді яскраво-червоний колір кавуна натуральний, або ж кавун був пофарбований, потрібно покласти шматочок м'якоті у склянку з водою. Якщо вода пофарбувалась, то кавун підфарбований, а якщо просто стала каламутною, то ні.
Але давайте по порядку. Ви вирішили купити кавун. Для початку потрібно визначитися з місцем покупки – ніколи не купуйте кавун у підозрілих місцях. Взагалі, не треба соромитися питати у продавця свідчення держсанепіднагляду. Зверніть особливу увагу на те, як чисте місце продажу кавунів. За правилами точка продажу має бути під навісом, а кавуни повинні лежати у спеціальних піддонах заввишки щонайменше двадцять сантиметрів. І в жодному разі не можна купуватикавуни, які продаються вздовж автомобільних доріг - ви тільки уявіть, скільки поганих речовин з повітря вберуть вони через шкірку!
Ми часто робимо ту саму помилку – просимо продавця вибрати нам смачний кавун. Але немає ніякої гарантії, що він вибере для вас справді хороший кавун, а не той, який довго не вдається продати. Тому краще самим робити вибір.
Ніколи не купуйте кавун з вирізом, адже ви не знаєте, наскільки чистий ніж був у продавця. І ніколи не купуйте пошкоджений кавун, навіть якщо вам пропонують його за меншу ціну, пам'ятаєте приказку, що скупий платить двічі?
При постукуванні кавуном ви повинні почути глухий звук - це ознака зрілості. Якщо у вас вистачає сил стиснути кавун руками, і при цьому ви чуєте тріск - це просто чудово, беріть такий кавун обов'язково виявиться смачним.
Також ознакою стиглості є невелика цятка яскраво-жовтого кольору на боці кавуна (але тільки не білого!) – цим боком кавун лежав на землі. Якщо ця пляма досить великого розміру, то це говорить не на користь кавуна, швидше за все, йому доводилося дозрівати не в дуже хороших умовах, за нестачі світла, тому навряд чи він буде солодким і смачним.
Форма кавуна має бути правильна, куляста, а колір – темний, на якому чітко видно світлі смужки. Чим контрастніше кольори, тим смачніше кавун.
Зверніть увагу на шкірку - вона повинна бути блискучою, без матового нальоту, а її верхній шар можна легко подряпати нігтем. На поверхні кавуна не повинно бути тріщин, плям, точок (крапки можуть з'явитися в результаті ін'єкції препарату для посилення росту або підфарбовуючої рідини).
Найкраще вибирати кавуни середнього розміру (від шести до десяти кілограмів), занадтовеликий кавун, можливо, перегодований препаратами, що підсилюють зростання, а маленький, зазвичай, незрілий.
Якщо куплений вами кавун має кислий запах, то в жодному разі не можна його їсти - можна легко отримати харчове отруєння.
Хотілося б ще розвіяти пару міфів. Вважається, що суха плодоніжка - ознака стиглості кавуна, але це зовсім не так - ми ж не знаємо, чи була плодоніжка сухою на той момент, коли кавун був зірваний або засохла потім.
Кажуть, що у стиглого кавуна кавуна (так називається слід від квітки) має бути широкою. Але насправді це ніяк не впливає на стиглість кавуна – це лише ознака кавуна жіночої статі, тобто. ширший кружечок залишився від квітки, не більше.
Сподіваюся, ці поради допоможуть вам не помилитись із вибором. Успіхів!