Готуємо шашлик у домашніх умовах, Жіночий клуб

Сезон відпочинку на природі минув, але це зовсім не привід відмовлятися від смачного, запашного шашлику! Чому б замість звичних м'ясних святкових страв не приготувати його для гостей у домашніх умовах?

Звичайно, атмосферу справжнього пікніка із чудовим запахом багаття вдома відтворити складно. Але зробити чудовий шашлик – завдання цілком посильне. Тільки замість підсмажування на мангалі ми запікатимемо його в рукаві.

Запікання в рукаві – одна з найпростіших і водночас щадних технологій кулінарної обробки. Страви готуються у власному соку, рівномірно пропікаються, в них можна не додавати олію та жир, не треба мити духовку та деко. Рукав, що нагадує на вигляд звичайний целофановий пакет, насправді дуже міцний і, зрозуміло, термостійкий.

До того ж, вітамінів та поживних речовин у стравах, запечених у рукаві, зберігається набагато більше. М'ясо виходить напрочуд соковитим, ніжним та ароматним, а головне – дуже корисним.

Що знадобиться:

• 1,5 кг свинини (шийна частина);
• 1 ст. червоного вина;
• 2 цибулини;
• 3-4 помідори;
• лимон;
• кінза;
• сіль, перець, прянощі (за смаком).

1. М'ясо наріжте кубиками, цибуля – кільцями, лимон – кружальцями.

2. Складіть все в каструлю або глибоку миску, посоліть, посипте прянощами, додайте гілочки кінзи. Влийте вино, перемішайте, поставте в холодне місце на 3-4 години (за цей час перемішайте кілька разів).

3. Помідори наріжте кружальцями. На дерев'яні шпажки нанизайте, чергуючи, мариноване м'ясо з цибулею та помідорами.

4. У рукав, зав'язаний з одного боку, викладіть шашлики на шпажках, полийте маринадом (без зелені). Потім зав'яжіть зз іншого боку, викладіть на холодне деко.

Запікайте в духовці при 180-200 С протягом години. Потім рукав розріжте, дайте зарум'янитися м'ясу. Готовий шашлик подавайте з овочами.

---