Готуємо торт Північ докладний рецепт
Важко уявити святковий стіл без смачного та гарного торта. На сьогоднішній день господаркам надається величезний вибір цих кулінарних виробів. Можна купити готовий торт, спечений професіоналами, а можна зробити його самим. Є багато кондитерських та приватних компаній, які у будь-який час доставлять додому будь-який торт. Більше того, кулінари не приховують рецептів виготовлення своїх фірмових кондитерських виробів. Наприклад, торт "Північ", який вважається головним фірмовим десертом від компанії "Північ", господині можуть спекти самі, а потім порівняти результат із виробом професіоналів.
Печемо торт "Північ"
Рецепт приготування непростий. У торті присутні не лише бісквітні коржі, а й пісочні. Так само і з кремами: відразу потрібно готувати заварний та шоколадний.
Для бісквітної основи потрібно: близько півтори склянки борошна, 5 або 6 яєць, близько півтори склянки цукру (краще дрібного).
Для пісочних коржів потрібно: пара склянок борошна та більше половини склянки цукру, близько трьохсот грамів масла вершкового, три яєчні жовтки, пара чайних ложок сметани.
Для заварного крему потрібно: близько двохсот грамів олії вершкового, одне яйце, склянку цукру, півтори склянки молока, ваніль і по чайній ложці крохмалю та борошна.
Для приготування шоколадного крему потрібно: близько двохсот грамів шоколаду, півкілограма олії, чотири яйця, ваніль, половина склянки молока.
Готуємо торт "Північ"
Спочатку потрібно вбити бісквітне тісто з яєць, цукру та борошна. У розігрітій духовці випекти коржі до рум'яної скоринки і охолодити. Потім потрібно поділити готовий бісквіт на два коржі.
Далі потрібно випекти піщану основу. Готується вона так. Борошно та цукор добреперемішати. Олію дрібно порубати, викласти до борошна і знову перемішати. Повинні вийти маслянисті крупинки. Жовтки збити, до них додати|добавляти| сметану. Замісити тісто і поставити його в прохолодне місце на 10-15 хвилин. Потім випекти коржі, форма повинна використовуватися та ж, де пекся бісквіт. Коли скоринка стане золотистою, акуратно вийняти і дати охолонути.
Приготування крему та прикраса торта
За своїм складом цей кондитерський виріб нагадує торт "Марракеш". "Північ" трохи більш насичений, напевно, тому, що не тільки готується з різних видів коржів, а й просочується різними кремами.
Заварний крем готується звичайним способом. Кожна господиня має свій перевірений варіант. Треба тільки змішати всі продукти і довести до кипіння, постійно помішуючи, а в кінці додати олію і ретельно збити. Шоколадний крем готуємо трохи інакше. Олію потрібно трохи розм'якшити і ґрунтовно перетерти з цукром. Під час розтирання додавати по яйцю та невеликими порціями вливати тепле молоко. Далі додати ваніль та шоколад, який спочатку потрібно розм'якшити. Все перемішати до однорідного стану та поставити охолоджуватися.
На торницю або іншу плоску тарілку покласти бісквітний корж і промазати заварним кремом. Далі йде пісочний корж і промазується шоколадним кремом. Потім шари повторюються. З боків торт "Північ" покривається шоколадним кремом. Той пісочний корж, який був рум'яним, потрібно поламати в дрібну крихту. Це буде окрасою, тільки посипати треба смужками. Залишиться лише охолодити його близько 5 годин – і потім можна подавати до столу.
Про приготування торта "Анжеліка"
Кожна господиня завжди намагається порадувати гостей чимось особливим та смачним. Це можна сказати і про торт"Анжеліка" ("Північ" приготувати кілька складніше). Нам знадобиться: склянка варення, трохи соди, пара яєць, по склянці цукру та сметани, пара склянок борошна.
Варення перемішати з содою і поставити в холодильник на 40 хвилин. Далі перемішати всі перелічені продукти і додати варення з содою. Замісити тісто, як для оладок. Викласти його у форму та випекти. Розділити на два коржі, а їх промазати заварним кремом. Прикрасити шоколадом та поставити в холодильник на кілька годин.