Готуємо вдома
Видів кручеників буває стільки, скільки різновидів борщів. Дуже демократична страва. Можна вибирати будь-яке м'ясо та начинку. Ці крученики виготовлені з яловичини. Можна також використовувати свинину або птицю і навіть печінку.
На сцену виходить яловичина, нарізана пластами, солоний огірок, підкопчене сало, часник, картопля.
Для соусу було взято гриби, цибулю, сметана, борошно для загусання, і звичайно сіль, перець.
Займемося м'ясом. Очистимо від жил і плівки, особливо краю, щоб не стягувала м'ясо. Попередньо загорнемо його в харчову плівку. І без фанатизму відіб'ємо.
Потім черга йде солі та перцю. М'ясо прибираємо у холодильник. Займаємось начинкою. Для цього нарізали часник, очистили від шкірки огірок і картоплю настрогали тонкими брусочками, щоб вона встигла приготуватися і кубиками порізали сало. Дістали фольгу і м'ясо з холодильника.
на край м'яса поклали начинку з огірка, картоплі, сала, часнику
загнувши краї з боків, згортаємо крученик.
Крученик викладаємо на фольгу і загортаємо,
ось такими цукерками.
На сковорідку наливаємо рослинної олії і обсмажуємо прямо у фользі крученики, буквально 5-10 хв, не більше. Цього часу достатньо, щоб схопився білок і зберіг форму крученика.
Легкий піджаристий наліт на фользі, говорить про те, що достатньо їх підсмажувати
звільняємо від фольги
заливаємо попередньо приготовленим грибним соусом зі сметаною, прикриваємо фольгою Для соусу. Пасеруємо цибулю з борошном. Додаємо гриби до цибулі, гасимо все разом 10-15 хвилин. Потім води, в якій відмочувалися гриби та сметана. Варимо до загусання.
відправляємо в духовку попередньо нагрітої до 180 градусів на 25-30 хв. дістаємо і насолоджуємося смаком)).
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!