Готуємо живихомарів – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- омари живі 2 шт. (5 кг)!
- морська вода 10 літрів (або сіль)!
- оливкова олія 4 ст.л. !
- цибуля ріпчаста 200 гр. !
- борошно 1 ст. !
- помідор 200 гр. !
- солодкий перець 200 гр. !
- сир пармезан 50 гр. !
- сир плавлений 100 гр. !
- кінза зелена рубана 2 ст.л. !
- часник 4 зубки!
- сік лайма 4 ст. !
Покроковий рецепт приготування
Беремо двох великих живих омарів, акуратно притримуючи рукою клешні, прокручуючи висмикуємо середній хвостовий плавець, витягуючи кишку!
Відразу опускаємо омарів у киплячу морську воду, або у звичайну підсолену воду, варимо приблизно 25 - 30 хвилин (час варіння визначається від ваги омара)!
Потім зливаємо воду, даємо омарам злегка охолонути, розрізаємо по довжині на дві частини, відриваємо клешні чистимо і дістаємо м'ясо!
Прогріваємо сковороду з оливковою олією і обсмажуємо дрібно порізану цибулю до м'якості, насипаємо борошно і смажимо помішуючи 1-2 міути!
Додаємо до сковороди порізані помідори з солодким перцем, продовжуємо готувати хвилин 5 і знімаємо з вогню!
Розкладаємо вміст сковороди на половинки омарів, посипаємо сиром пармезан і зверху кладемо платівки сиру!
Посипаємо омарів рубаною зеленою кинзою та дрібно порізаним часником, збризкуємо все це соком лайма!
Розпалюємо гриль і даємо прогрітися, чистимо грати сталевою щіткою, протираємо серветкою з оливковою олією!
Викладаємо наших омарів на грати прогрітого грилю, смажимо приблизно 5 - 6 хвилин і одразу знімаємо з гриля!
Розкладаємо омарів по тарілках, кладемо поруч заздалегідь чищені клешні, прикрашаємо часточкою лайма та негайно гарячими подаємо на стіл!