Говорушка димчаста (Рядівка димчаста) (Clitocybe nebularis)
Говорушка димчаста (Clitocybe nebularis)
Говорушка сіра
Говорушка димчасто-сіра
Рядівка димчаста
Говорушка димчаста аборядівка димчаста (лат.Clitocybe nebularis ) - гриб роду говірок сімейства Рядовкових.
Капелюшок: Велика, м'ясиста, діаметром 5-15 см, спочатку напівкуляста, з віком розпростерта, іноді вдавлена. У молодості край капелюшка помітно підвернуть; така «підвернутість» нерідко зберігається і в розпростертому вигляді, роблячи зовнішність гриба дуже характерною. Колір - попелястий, іноді з жовтуватим відтінком; краю світліше, ніж центральна область. М'якуш товстий, білий, з віком стає пухким. Запах дуже характерний, фруктово-квітковий (дуже відчутний під час варіння).
Пластинки: Спочатку білі, потім жовті, часті, слабо низхідні.
Споровий порошок: Білуватий.
Ніжка: Товста, що розширюється до основи, часто булавоподібна, м'ясиста, з віком виконана, світла. Висота 4-8 див, товщина 1-3 див.
Подібні види: Багато рядів і ентоломів схожі на говірку димчасту, яку, однак, можна безпомилково визначити за характерним «квітковим» запахом. Якщо ж запах виражений негаразд (що залежить від умов проростання), характерною рисою Clitocybe nebularis вважатимуться деяку «ватність» м'якоті в дорослих грибів, не характерну ні рядовок, ні энтолом. Зрозуміло, ці ознаки дуже неточні, але познайомившись одного разу з рядовкою димчастою, легко навчитися відрізняти її від усіх інших грибів без будь-яких ознак. Інтуїтивно. З іншого боку, не знаючи гриб добре,можна сплутати його з булавоногою говіркою (Clitocybe clavipes). Запах все розставить на свої місця.
їстівність: Рядівка димчаста - Хороший їстівний гриб, за деякими даними - умовно їстівний (щоб уникнути непорозумінь гриб краще відварювати, відвар в їжу не використовувати). Напрочуд сильно уварюється — мабуть, чемпіон з уварювання. Деякі джерела, включаючи Вишневського, говорять про отруйність цього гриба, аргументуючи це якоюсь єрессю (нібито, «викликає задишку та пітливість»). Думаю, всерйоз це сприймати не варто. Інша річ, що своєрідний смак і особливо запах рядовки димчастої не всім до вподоби.
Відео про гриб Говорушка димчаста:
Зауваження: Говорушка димчаста - гриб, здатний закохати в себе з першого погляду. Великі, пухкі плодові тіла; благородні шорсткі капелюшки; ґрунтовні ноги-клубні. А вже масштаби.
Цей гриб уміє здивувати. Була каструля завантажена з величезною гіркою, десять хвилин — і грибів ледь на денці. Так уварилися. Чи всі зійшли на запах? Знаменитий «квітковий аромат» найсильніше проявляється при варінні - особливо, якщо димчасті говірки варяться окремо від інших грибів, самі в собі. Чи можете уявити наше здивування, коли вся хата раптом наповнилася ароматом рожевого масла? Про гриби подумали не відразу — нас ніхто не попередив, що має бути так.
А які великі в цих говірках черв'яки. Зізнаюся чесно: ніколи раніше не бачив я таких здорових хробаків. Тобто, звичайно, окремо — ще куди не йшло, але як система, коли капелюшок кожного перезрілого гриба набитий величезними черв'яками… ні, це була велика несподіванка.
Clitocybe nebularis – цікавий гриб із непростим характером. Раніше я чомусь ігнорував і рядівки, іговірки, вважаючи їх європейськи безхарактерними, загальнолюдськими грибами. Тільки тепер до мене починає доходити вся глибина цієї помилки.