Греча, з чим її їдять
Гречана крупа 100 г Морква 1 шт. Цибуля ріпчаста 1 шт. Помідори у власному соку або свіжі 3-4 шт. Часник (за бажанням) 1 зубчик Сіль за смаком
Готувати гречку найкраще в посуді з товстим дном, ми взяли казан, звичайна сковорода також підійде. Цибулю та моркву очистити, натерти на великій тертці. Часник пропустити через прес. Розігріти казан, змащений краплею олії, викласти цибулю, часник, моркву і обсмажити, помішуючи близько 5 хвилин. Помідори очистити від шкірки, нарізати, додати|добавляти| до овочів, перемішати. Засипати гречану крупу, посолити до смаку, перемішати, залити окропом, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і залишити на 15 - 20 хвилин. Хвилин через 10 – 15 перевірити готовність – ложкою акуратно розсунути гречку та подивитися чи є вода. Якщо є, то готувати можна з відкритою кришкою до повного википання води.
2. Гречка з кабачком, грибами та цибулею 55 ккал на 100 грам
• гречана крупа 1/2 склянки • кабачок 1 шт. • печериці 100 г • морква 1 шт. • цибуля ріпчаста 1 шт. • томати 3 шт. (великі) • сіль, перець, чебрець
Гречну крупу відварити до напівготовності. Кабачок нарізати тонкою соломкою, моркву натерти на тертці, томати нарізати кубиком. Згасити овочі. На окремій сковороді, змащеній краплею олії, обсмажити гриби нарізані тонкими пластинами. Після того як з грибів випарується зайва рідина додати до них нарізану півкільцями цибулю. Обсмажити до золотистого кольору. З'єднати овочі, цибулю з грибами та гречку. Додатисіль, перець, чебрець. Перемішати. Укласти все в горщики, додати|добавляти| трохи води і томити до готовності в духовці при 200 градусів.
3. Рагу з гречкою та овочами - чудова страва, яку можна їсти як на сніданок, так і на вечерю! 86 ккал на 100 грам
• 1 склянка гречаної крупи • цибуля ріпчаста 2 шт. (нарізати кільцями) • 2 моркви (нарізати кільцями/кубиками) • брюссельська капуста 5-6 шт. (качанчики порізати навпіл) • сіль, спеції за смаком • крапля оливкової олії
У каструлю або казанок налити трохи води та нагріти його. Покласти овочі. Гасити 5-10 хвилин. Додати гречку та залити водою. Гасити на середньому вогні до готовності 15-20 хв.
Можна вживати у гарячому та в холодному вигляді.
4. Запіканка гречана з рибою 112 ккал на 100 грам
• 2/3 склянки гречаної крупи • 500 г рибного філе • 400 г натурального йогурту • 100 г нежирного сиру • 1/4 склянки цільнозернового борошна (або меленої вівсянки) • сіль, перець, оливкова олія
1. Необхідно відварити гречану крупу у підсоленій воді. 2. Потім насипати в тарілку борошно, сіль і перець, рибу нарізати на шматочки, обваляти в борошні і обсмажити. 3. Борошно, що залишилося від панування насипати в сковороду і підсмажити до зміни кольору. Потім додати йогурт та прогріти. Сковороду із соусом зняти з вогню. 4. Дно форми треба змастити трохи маслом, насипати на неї гречку, потім укласти рибу і залити йогуртовим соусом. 5. Поставити в духовку та запікати при температурі 250 градусів 20 хвилин. 6. Потім посипати тертим сиром та поставити в духовку на 2 хвилини.
5. Курячі котлетки з гречаною крупою - підійдуть на обід і навіть вечерю! 129 ккал на 100 грам
• Куряче філе 500 г • Гречана крупа 150 г • Яйцекуряче 2 шт. • Цибуля ріпчаста 100 г • Зелень, сіль та спеції за смаком
1. Гречану крупу перебрати, вимити. Всипати в киплячу підсолену воду і відварити до готовності. Остудити. 2. М'ясо пропустити через м'ясорубку із цибулею та зеленню. 3. Додати у фарш яйця, сіль та перець за смаком, ретельно вимісити. 4. З'єднати м'ясний фарш із гречкою, знову добре перемішати. 5. З фаршу сформувати котлетки і запекти в духовці або обсмажити на сковороді без олії.