Гречаний мед корисні властивості та протипоказання
Склад гречаного меду
- 1% - білків (0,99 г);
- 0% - жирів (0 грам)4
- 28% - вуглеводів (75,2 грама).
Вітаміни та мінерали
Грішний мед багатий на такі вітаміни:
| Вітаміни | У 100 г продукту, мг | Добова потреба |
| В1 (тіамін) | 0,4-0,05 | 1,5 мг |
| В2 (рибофлавін) | 0,28-0,61 | 1,8 мг |
| В9 (кислота фолієва) | 0,03 | 400 мкг |
| В3(пантотенова кислота) | 0,55-1,05 | 18 мг |
| В6 (піридиксин) | 0,01 | 5 мг |
| РР або В3 (ніацин) | 0,36-1,10 | 20 мг |
| Н (біотин) | 0,0007 | 30 мг |
| С (аскорбінова кислота) | 65 | 90 мг |
Корисні мінерали в гречаному меді:
| Мінерали | У 100 г продукту, мг | Добова потреба |
| Цинк | 94 | 11 мг |
| Фтор | 100 | Не вироблено |
| Мідь | 59 | 900 мкг |
| Марганець | 34 | 2,3 мг |
| Залізо | 800 | 8 мкг |
| Фосфор | 18 | 700 мкг |
| Натрій | 10 | 1500 мкг |
| Магній | 3 | 420 мкг |
| Кальцій | 14 | 1000 мкг |
| Калій | 36 | 4700 мкг |
| Сірка | 1 | 500 мг |
| Кобальт | 0,3 | 300 мкг |
| Йод | 2 | 150 мкг |
Корисні властивості гречаного меду
Мед квіток гречки - справжні природні ліки. Має гречаний мед корисні властивості, що дозволяють застосовувати його при лікуванні багатьох захворювань:
Корисні властивості гречаного меду важко переоцінити: дослідження японських вчених доводять його здатність справлятися з наслідками впливу на організм радіаційного опромінення.
Продукт сприяє виведенню радіонуклідів, тому рекомендується людям, які часто піддаються впливу шкідливого випромінювання, наприклад, лікарям-рентгенологам.
Незважаючи на те, що сорт містить високий відсоток глюкози, вживати його в невеликій кількості можна навіть людям, які страждають на цукровий діабет: їм можна замінювати шкідливі солодощі та звичайний цукор.
Протипоказання та шкода гречаного меду
Гречаний мед має свої корисні властивості та протипоказання. Іноді він може завдати шкоди здоров'ю. Наприклад, людям, які страждають на алергію, слід бути з ним дуже обережними. Якщо алергічна реакція, від солодкого продукту доведеться відмовитися. При цукровому діабеті також слід дотримуватися особливої обережності. Можливість його застосування потрібно обговорити з лікарем.
Крім того, треба пам'ятати, що мед — продукт висококалорійний. Тому тим, хто прагне скинути зайву вагу, не рекомендується з'їдати понад 1 ст. л. продукту протягом дня. Не можна давати дітям до двох років.
І ще: ніколи не розчиняйте його у дуже гарячій воді. За твердженням фахівців, це призводить до утворення небезпечного канцерогену, що може спровокувати появу злоякісних пухлин. Мед можна розчиняти у воді, температура якої не перевищує 40 градусів.
Також не можна вживати гречаний мед привисокій температурі, так як він має властивість ще більше її підвищувати. А от якщо високої температури немає, його дуже корисно вживати при застуді, грипі.
Їжте цей корисний продукт, але дотримуйтесь міри. Він допоможе організму впоратися з багатьма хворобами. Якщо немає протипоказань, він не завдасть вам шкоди, а користь від застосування безсумнівна. Будьте здорові!
Характеристика гречаного меду
- Смак і аромат. Гречаний мед має насичений аромат і своєрідний, яскраво виражений смак. Він як би поєднує в собі три смаки: солодкий, пекучий і трохи гіркий. Є такий вислів: «Горло дере». Саме таке відчуття відчуває людина, яка покуштувала ці ласощі. Більшість людей захоплюються смаком гречаного меду. Однак у деяких він спричиняє різку негативну реакцію;
- Колір. Своїм темним кольором гречаний мед виділяється серед інших сортів. Після кристалізації він світлішає, але все одно залишається коричневим;
- Кристалізація. Садка може бути різною, здебільшого крупнозернистою. У гречаному меді кристалізація залежно від температурних умов може відбуватися протягом трьох-чотирьох тижнів.
Кулінарна сполучність гречаного меду
- з фруктами та ягодами (яблука, груші, малина, аґрус);
- із молочними продуктами (молоко, сир, сир);
- з м'ясом (качка, гусак, сиров'ялені вироби);
- з напоями (морс, чай, збитень); з будь-якими горіхами та сухофруктами;
- з овочами (як інгредієнт до заправки салату).
Гречаний мед у народній медицині
- Зміцнити імунітет і вилікувати простудне вірусне захворювання можна засобом, в основі якого лежить гречаний мед. Для його приготування, крім меду, потрібно взяти сікодного лимона. Інгредієнти змішуємо у пропорції 2:1. Засіб приймаємо по столовій ложці 2 рази на день;
- Профілактика авітамінозу. Беремо 3,5 – 4 кг волоських горіхів, 1 кг фундука та 1 кг гречаного меду. Горіхи подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом, мед трохи прогріваємо на водяній бані. Потім змішуємо усі інгредієнти. Ліки зберігаються у холодильнику. Засіб приймають як профілактику, особливо восени – зимовий період;
- Вилікувати простатит допоможе відвар трав з гречаним медом. Для приготування потрібно по три частини грижника, мучниці та подорожника, а також одна частина листя берези. Сировина має бути висушеною. Компоненти потрібно змішати та всипати в термос. Після цього сировину потрібно залити ½ літра окропу і наполягати протягом кількох годин. Готовий відвар слід процідити та перелити в банку. У напій необхідно додати три столові ложки гречаного меду. Приймати цілющі зілля потрібно по ½ склянки після їжі;
- Від болю в горлі та сильного кашлю допоможе наступний лікувальний склад: 1 склянка теплого молока, 1 столова ложка гречаного меду та 1/3 чайної ложки харчової соди;
- Гречаний мед використовують у лікуванні сечостатевої системи. Готуємо настоянку з плодів горобини: змішуємо 2 – 3 чайні ложки подрібнених плодів зі склянкою окропу, наполягаємо протягом кількох годин. Пити настойку потрібно, змішавши її з гречаним медом;
- Для зовнішнього застосування при лікуванні ран, мед з'єднують з тертою цибулею та яблуком;
Застосування гречаного меду у косметології
- Маска для сухої та нормальної шкіри на обличчі. 40 г гречаного меду потрібно змішати з половиною чайної ложки лимонного соку. Нанести цю маску на обличчя, почекати 20 хвилинзмити проточною прохолодною водою;
- Маска для красивого декольте та шиї. У рівних частинах необхідно змішати огірковий сік та гречаний мед. Завдати цю композицію на проблемні ділянки круговими рухами. Зачекати півгодини і змити водою;
- Маска для волосся проти лупи та сверблячки. Знадобляться натерта цибуля і гречаний мед. Співвідношення цих складових має бути 1:1. Такий склад необхідно втерти в коріння волосся, витримати півгодини та змити. Якщо волосся сухе, то третім інгредієнтом у цій масці буде оливкова олія. Воно пом'якшить волосся і наситить його поживними речовинами;
- Крем для пом'якшення рук. Для приготування мазі знадобиться 20 мл нашатирного спирту, 3 столові ложки гліцерину та 20 г меду. Усі інгредієнти потрібно змішати у склянці теплої води та нанести крем на шкіру рук круговими рухами.
Перевірка справжності гречаного меду
Як перевірити натуральність солодкого продукту? Звичайно, такі домішки, як борошно, крохмаль, крейда, патока, легко визначаються хімічними реакціями. Але є витонченіші методи фальсифікації. Цукровий сироп згодовують бджолам і відкачують згодом фальсифікат. Корисних властивостей цього продукту немає, і тільки лабораторія може досліджувати його якість.
Як визначити, гречаний мед перед вами чи цукровий? На щастя, мед з квіток гречки має настільки специфічний смак і аромат, що фальсифікувати зазначеним вище методом його неможливо.
Намагайтеся придбати знайомі серед пасічників і купувати у них. Нині часто бувають ярмарки. Фальсифікат там трапляється рідко. Продати його важко, адже поряд у пасічників натуральний продукт. Подивіться, подивіться, спробуйте, ви зрозумієте смак. На ринку та на ярмарках у пасічників мають бутисертифікати якості із ветеринарної лабораторії.