Гречка покупець з куркою
Якщо ви поціновувач простих, збалансовано корисних та поживних страв, то вам сподобається рецепт гречки по-купецьки з куркою.
Розсипчасті, смачні каші любили на Русі ще з давніх-давен, їх вважали вишуканою їжею, а додаткові інгредієнти: овочі, курка, м'ясо, спеції надавали страві особливий аромат і незрівнянний смак.
Назву свою гречка по-купецьки з куркою отримала завдяки селянам, які вважали, що поєднання найціннішого за складом курячого м'яса з однією з найкорисніших круп дійсно є купецькою їжею, доступною лише для заможних людей, які живуть у міських палатах та поміщицьких покоях.
Що раніше, що зараз, смачна гречка, просочена найніжнішою підливою зі спеціями, подобається і дорослим, і маленьким. А завдяки своїй поживності та низькій калорійності гречка з куркою – ідеальна страва для дитячого та дієтичного столу.
Філе без шкіри 450 г Петрушка пучок Гречка 250 г Цибуля ріпчаста 1 шт Морква 1 шт Томатна паста 2 ст. л. Сіль, перець за смаком Оливкова олія 50 мл Зелена цибуля пучок
Час приготування: 45 хвилин Калорії: 101 ккал
Спосіб приготування гречки з куркою:
Філе промити, обсушити, нарізати кубиками середнього розміру. Розжарити на сковороді олію, швидко обсмажити підготовлене м'ясо на сильному вогні до легкого рум'янцю, після чого посолити, приправити меленим перцем, посипати сушеним базиліком. Зменшити вогонь, смажити, помішуючи, ще 10 хвилин. Овочі очистити і нарізати: цибулю чверть кільцями, моркву тонкими кружальцями. пасту в 300 мл кип'яченої води, влити до інгредієнтів усковороді. Гречневу крупу перебрати, ретельно промити, викласти до курки з овочами. Прикрити сковороду кришкою, гасити 20 хвилин.
Готову гречку з куркою перемішати, настояти під закритою кришкою 10 хвилин, посипати подрібненим листям петрушки та зеленою цибулею.
Примітно, що гречку з куркою по-купецькому можна готувати не лише на сковороді, а й у горщику в духовці, а ще краще в українській печі. У цьому випадку нарізане філе обсмажують до готовності на рослинному або вершковому маслі, потім додають подрібнену цибулю та моркву, смажать разом до повної готовності інгредієнтів. Після чого викладають м'ясо в глиняні або керамічні горщики, поверх насипають невелику кількість промитої гречки та заливають кип'яченою водою, інгредієнти солять, рукавички, горщики прикривають кришкою і відправляють на 30 хвилин у заздалегідь прогріту духовку.
Існує і сучасний спосіб приготування гречки з куркою – у мультиварці. Послідовність викладання продуктів, час приготування страви аналогічні до гречки, приготовленої в сковороді. Для обсмажування м'ясо з овочами використовують режим «Спека», а доведення страви до готовності включають режим «Гушіння» або «Плов».
Як бачите, приготувати гречку з куркою просто і легко, до того ж зробити це можна у різний спосіб. Такою ж легкою у приготуванні, ситною та смачною стравою є запіканка з макаронів з куркою. Обидва рецепти хороші тим, що не вимагає гарніру, тому що є повноцінними самостійними стравами.