Грецький свинячий стейк з картоплею - Стейк від 1001 ЇЖА

стейк

Грецька кухня відома у всьому світі, і славиться вона своєю поживністю та різноманітністю. Середземноморська кухня вважається однією з найкорисніших і найздоровіших кухонь у всьому світі. Основою середземноморської кухні, звичайно ж, є оливкова олія. А також: молочні продукти, риба, м'ясо (свинина, баранина, козлятина), крупи та різноманітні трави та спеції (материнка, лавровий лист, чебрець, гвоздика, м'ята, шафран тощо). Сьогодні хочу запропонувати просте, але водночас дуже смачну, ніжну та ароматну середземноморську страву – стейки по-грецьки. Для цієї страви не потрібно бігти в супермодні магазини та купувати дорогі продукти. Всі інгредієнти можна знайти в будь-якому місцевому магазинчику.

Кількість порцій:8Калорійність:СередньокалорійнийКалорій в одній порції:210 ккал / 100 г

1. Свинячу корейку вимийте, обсушіть, наріжте разом із кісткою на порційні шматки (товщиною трохи більше 2-2,5 див.). Зробіть ножем маленькі надрізи по краях стейків. 2. Часник очистіть, подрібніть ножем або натріть на тертці з дрібними зубками. Орегано сполосніть, струсіть вологу, листочки відокремте від гілочок. Ніжне листя орегано подрібніть ножем. Лимони помийте, обітріть серветками, зніміть жовту цедру (без білої гіркої шкірки), розріжте навпіл і видавіть сік. 3. Приготуємо швиденько маринад для стейків. У відповідну миску влийте 3 ст.л оливкової олії та свіжий лимонний сік. Додайте подрібнене листя орегано, сіль на ваш смак, цедру лимона, перець свіжомелений чорний, часник подрібнений, мускатний мелений горіх, гостру гірчицю і мед. Перемішайте все блендером до однорідної консистенції. 4. Стейки змастіть рясно готовим маринадом. М'ясо складіть в миску і відправте вхолодильник маринуватися на 2-3 години (це – як мінімум). А якщо час дозволяє – краще на всі 10 годин. 5. Поки м'ясо відпочиває в холодильнику і вбирає всі аромати, очистіть від шкірки картопля, вимийте і наріжте на четвертинки. 6. Бульйонні курячі кубики розведіть в одній склянці гарячої води, але я рекомендую заздалегідь приготувати домашній бульйон. 7. У жароміцну форму по краях викладіть замариновані стейки, в середину перекладіть підготовлену картоплю, влийте курячий бульйон (солити не потрібно!). 8. Форму зі стейками та картоплею накрийте харчовою фольгою і відправте в розігріту духову шафу, готуйте 40 хвилин при температурі 185-190 ºС. Потім зніміть акуратно фольгу і запікайте ще 30 хвилин. 9. Готові стейки подавайте разом з картоплею та будь-яким овочевим салатом. Відмінним варіантом до грецької вечері буде грецький салат із капустою.