Ceviche. севиче (один із варіантів) перуанська кухня

складові

філе свіжої білої морської риби (без дрібних кісток, з щільним м'ясом (типу морського окуня або судака)) - 2,5 кг
сирі креветки чищені - хороша така жменя
лайми – 15 шт.
цибуля ріпчаста середня -2 шт.
червона солодка цибуля велика - 1 шт.
солодкий червоний болгарський перець - 2 шт.
селера - 2черешка
часник -4-5 зубчиків
кінза-великий пучок
чилі-перець або соус табаско - , але не мало
сіль

Покроковий рецепт приготування

Порізати лайм на половинки та видавити сік у миску

порізати 2 види цибулі півкільцями

дрібно нарізати часник та селера

не дуже дрібно посікти кінзу

нарізати болгарський перець півкільцями

відварити креветки до готовності (воду ні солити,ні перчити, без лаври)

нарізати філе риби невеликими шматочками

викласти рибу у велику миску та залити лаймовим соком, перемішати

додати креветки і знову добре перемішати, вдавлюючи рибу в сік

додати часник, селера і гострий соус (або нарізані перчики чилі), перемішати, придушити

додати цибулю, перець та кінзу

добре все ще раз перемішати, придавити добре.

Накрити рибу з маринадом тарілкою, покласти вантаж і відправити в холодильник на 20 хвилин.

Дістати рибу, посолити, перемішати та подавати.

Покрокові фото рецепту

1. Для приготування цієї смачної страви нам знадобляться: лайми - 15 шт. цибуля ріпчаста середня -2 шт. # Червона солодка цибуля велика - 1 шт. # Червоний солодкий болгарський перець - 2 шт. # селера - 2черешка # часник -4-5 зубчиків # кінза-великий пучок

2. І філе свіжої білої морської риби (без дрібних кісток, із щільним м'ясом (типу)морського окуня чи судака. ) - 2,5 кг * сирі креветки чищені - хороша така жменя * чилі-перець або соус табаско - за смаком, але не мало * сіль

Тепер треба: Порізати лайм на половинки та видавити сік у миску