Гриб піддубовик опис, властивості, застосування
Гриб піддубовик у народі називають просто дубовик чи синець. Він відноситься до умовно їстівних грибів, проте у кулінарів особливої популярності не користується. З чим це пов'язано та як виглядає гриб піддубовик, буде розказано нижче.
Дубовик - один із найпривабливіших представників грибного царства. Він відноситься до трубчастих грибів, оскільки має чітко виражений капелюшок з гіменофором (трубчастим шаром), який з внутрішньої сторони сильно нагадує губку. Відомо два види дубовика: звичайний та крапчастий. В принципі, вони практично не відрізняються, просто у останнього ніжка усіяна маленькими червоненькими точками, проте на смакових якостях це анітрохи не позначилося.
Гриб піддубовик має досить великий капелюшок подушкоподібної форми. За сприятливих умов діаметр її може досягати 18 см. Верх капелюшка покритий бархатистою сухою шкіркою. У молоденького гриба може на капелюшку спостерігатися слиз, проте незабаром він самостійно зникає. Колір капелюшка може сильно відрізнятися. У молодого плодового тіла вона оливково-бура, з віком капелюшок темніє і може досягти червоного або червоно-коричневого відтінку.
Гриб піддубовик відрізняється міцною гладкою ніжкою. Вона циліндричної форми, ближче до основи капелюшка – жовтуватого відтінку, а внизу (ближче до кореня) – червоно-коричневого або темно-сірого кольору. Довжина ніжки - від 5 до 15 см. М'якуш гриба щільний і міцний, без особливого запаху. Вона має жовтуватий відтінок, проте при натисканні або на зламі миттєво синіє. При обробці гриба на пальцях рук також залишається синьо-фіолетовий слід. Саме ця характерна риса послужила приводом називати його синець.
Місця розповсюдження
Ареалпоширення дубовиків не дуже широке. Найчастіше його можна зустріти в місцевостях помірного континентального клімату, наприклад, у степах Калмикії, на полях або в лісах Чорнозем'я, на Південному Уралі, Далекому Сході, в Примор'ї або на Алтаї. У середніх та північних широтах цей гриб практично не зустрічається.
Де росте гриб піддубовик
Про те, де росте піддубовик, можна зрозуміти вже з назви. Звісно ж, під дубами. Однак грибникам-початківцям слід пам'ятати, що цей вид віддає перевагу добре освітленим місцям, тому його можна знайти також на полях або пасовищах. Однак найчастіше дубовик зустрічається на узліссях. Росте гриб завжди колоніями, тому, зустрівши один, потрібно обов'язково озирнутися довкола, адже іноді чисельність їх може становити кілька десятків. Плодоношення починається з середини літа і закінчується глибокої осені.
Як відрізнити піддубовик від сатанинського гриба
Як і в багатьох інших їстівних грибів, піддубовик має небезпечний двійник - так званий сатанинський гриб. Недосвідчені грибники досить часто плутають їх, адже вони справді дуже схожі зовні. Однак досвідчені люди знають, що між цими видами є і відмінності, знаючи які, можна легко відрізнити хороший гриб від отруйного.
- у дорослого гриба є червоно-коричневий капелюшок;
- жовтувата м'якоть на зламі миттєво набуває синій відтінок;
- слабкий, приємний грибний запах;
- практично вся ніжка пофарбована у жовтий колір.
- капелюшок гриба брудно-жовтого відтінку;
- у розрізі м'якоть спочатку червоніє, але потім знову стає світлою;
- отруйний гриб має неприємний запах;
- середина ніжки покрита темно-червоного кольору сіткою, верх та низ їїмають жовтуватий відтінок.
Властивості та застосування дубовика звичайного
Зі свіжих плодових тіл вчені змогли виділити антибіотик болетол - речовина, яка пригнічує більшість хвороботворних організмів. Бета-глюкани, які у цих грибах, чудово зміцнюють імунну систему. Внаслідок цього піддубовик досить часто використовують під час лікування злоякісних пухлин. Амінокислоти, що входять до складу гриба, покращують координацію руху, пам'ять, значно знижують ризик розвитку атеросклерозу.
Відомо, що в давні часи звичайний піддубовик використовували для приготування настоянок і бальзамів, які згодом застосовували для лікування депресії, хронічної втоми, при перевтомі і нервових розладах.
