Гриби північних лісів Їстівні гриби

Так, що гриби продукт корисний, хоча його не рекомендують вживати людям із хворим на шлунок і маленьким дітям. Вся справа в наявності хітину, що оточує клітини гриба. Хітін не шкідливий, але сильно ускладнює травлення, тому і здоровим людям треба дотримуватися помірності. Майже всі їстівні гриби у лісі поділяються на пластинчасті та трубчасті. Капелюшки грибів складаються з м'якоті та гіменофора у якому утворюються суперечки. Найчастіше складається з безлічі трубочок (білий, подосиновик ...) або платівок (сироїжки, хвилі ...)

Їстівні трубчасті гриби

Білий гриб (боровик)

Найкрасивіший і найсмачніший із їстівних грибів, справжній цар у грибному сімействі. Білий гриб виростає дуже великим, розмір капелюшка може перевищити 20 -25 см сантиметрів. У нього товста бульбоподібна біла ніжка з ледь помітною сіточкою, яка зі зростанням гриба витягується, але залишається товстою. Колір капелюшка від коричневого до світло-коричневого, в ялинниках капелюшок густо-коричневий. Зазвичай суха на вигляд бархатиста шкірка, за дощової погоди стає трохи липкою. Шапочка у маленьких грибків опукла, у старшому віці стає розпростертою або залишається опуклою, більш старих пухкий, жовто-зелений, у молодих білий та щільний.

Подосиновик (осиновик)

Ще один поширений гриб, що росте в нашому лісі. Знайти цей їстівний гриб можна у будь-якому лісі.

північних
У місцях досить вологих (не сирих), сухих борах, у білому ягелі та зеленому моху, у високій траві. Єдина умова для зростання це присутність осики. Подосиновик дуже помітний у лісі гриб, можна знайти помаранчевий чи червоно – бурою шапочкою, білою, сірою, бурою. Дуже рідко зустрічається густо - червоний подосиновик з білою ніжкою, він настільки гарний, що рвати його шкода. Маленькіосиновики мають підлозі кулястий капелюшок, потім розпростерто-опуклу, з гладкою і сухою шкіркою. Гіменофор дрібнопористий всіх відтінків сірого, щільний.

Підберезовик (березовик, обабок) Цей гриб пов'язаний з березою, знайти можна скрізь де вона є. Лісові болотини з чахлими деревцями, змішані ліси, сухі бори та березові гаї. Зустрічається цей їстівний гриб навіть у міських парках. Зростають ці гриби часто у великій кількості. Підберезник найперший із трубчастих грибів відкриває грибний сезон. Капелюшок цього грибочка буває коричневий, світло-коричневий, сірий. У лісі можна знайти підберезник із чорним капелюшком у світлих розлученнях (мармурова). Це найкрасивіший з усіх березовиків, і єдиний з них має товсту ніжку і більш-менш щільну м'якоть. В інших підберезників біла не міцна м'якоть, яка в дощ стає водянистою, суха шкірка і опукла напівкругла форма капелюшка.

Їстівні пластинчасті гриби

Хвилина біла (білянка)Маленький (до 8 см) білий або білувато - жовтий грибок. Капелюшок схожий на рожеву хвиляшку, але без концентричних кіл. Росте у березових та змішаних з березою лісах, на галявинах, лісових доріжках, вологих місцях. Використовується солоною.

Лиска

Рижик