Гриби в домашніх умовах - гливи та шиїтаке
Багато видів грибів можна вирощувати самостійно в саду та будинку. Одні з найпопулярніших грибів -гливки, і найкориснішішиітаке підходять для вирощування в домашніх умовах. Більше того, вирощування досить просте та не викликає проблеми.
Для вирощування грибів вдома не потрібно ні багато місця, ні зусиль. Гриби легко вирощувати і за короткий проміжок часу можемо радіти урожаю. Гурмани цінують ніжний смак шиїтаке, які тільки зараз завойовують ринок і набагато відоміші гливи, що нагадують за смаком лісові парасольки.
Вирощування гливи будинку або в саду
Гливи можна вирощувати в будинку або в саду, вибравши місця, досить темні і тінисті, не закриті від вітру - краще з високою вологістю повітря. Зазвичай гливи вирощують у підвалах, гаражах або альтанках.
Можна також вирощувати їх на деревині та в джутових мішках із соломою (близько 0,5 кг грибниці на 15 кг подрібненої соломи). Мішки повинні мати отвори діаметром близько 1см, кожні 10-15см.
Грибницю, перемішану з соломою і поміщену в мішки джутові, слід перенести в тепле, темне місце. Міцелій краще розвивається, коли температура перевищує 20°С. Тільки через 2-3 тижні після появи грибів, мішки переносять у прохолодніше місце (10-15⁰С), з високою вологістю повітря та невеликим доступом світла. Через деякий час у мішках слід збільшити отвори.
Технологія вирощування гливи на соломі – ефективніша та швидша (збір через 3-5 тижнів) ніж вирощування на деревині, при використанні якої врожай отримують тільки на наступний рік, після створення «плантації».
Гливи є багатим джерелом вітамінів (C, B, B12), мінеральних(фосфор, калій) солей та кислот (олійна, ліноленова). Вважається, що гриби продовжують життя. Насамперед, знижують рівень холестерину в крові та рівень цукру, зміцнюють стінки судин та зменшують ризик інфаркту. На думку деяких учених, у грибах можуть міститися компоненти, які мають протипухлинну дію. Крім цілющих властивостей гливи характеризує хороший, насичений смак. Можна їх готувати як свинячі відбивні, додавати в соуси, супи.
Вирощування грибів шиїтаке
Шиитаке настільки простий у вирощуванні, що росте практично на будь-якому субстраті, з деревини листяних дерев. Обов'язкова умова – субстрат має пролежати 1-3 місяці.
Часто шиітаке вирощують також на довгих гілках діаметром 10-15см або на дерев'яних паличках, які можна купити в комплекті з міцелієм.
В обох випадках робота полягає у виконанні отворів у деревині, установці там міцелію та його поливі. Потім деревина з грибницею переноситься у тепле, вологе, захищене від вітру та циркуляції повітря, темне місце. Оптимальна температура для росту грибів – 16-22⁰С. З однієї грибниці протягом кількох років можна отримати до 5 кг грибів.
Шіїтаке - один із найкорисніших грибів, з низкою цілющих властивостей. Містить багато вітамінів та мінеральних солей. Гриби вживають як засіб проти грипу, проте їх найбільший козир – зміцнення організму після хіміотерапії, у людей з ВІЛ та онкологічними захворюваннями.
Варто ще додати, щошиітаке називають еліксиром життя. Не безпідставно, втім!
Як бачимо вирощуватигриби в домашніх умовах не таке складне завдання, як може здатися на перший погляд