Грибний суп у фотографіях
Грибний суп для мене, та думаю і для багатьох, не просто їжа, а скоріше ласощі, делікатес. Причому я люблю не лише їсти суп, а й збирати гриби. Здавалося б, можна сходити в магазин, або на ринок і купити ці дари лісу. Але поблукати осіннім лісом для мене не менш приємно, ніж поїсти грибного супчика.
Отже,рецепт грибного супа :
1 Мій рецепт починається з того, що ми йдемо в ліс за грибами.
Сам я живу в Москві і підмосковні ліси для збирання грибів майже не годяться. Мало лишилося грибних місць. Все забудоване дачами, все потоптано і завалено сміттям. Максимум, що можна знайти – це сироїжки та свинушки, які підійдуть хіба що для смаження. Для супу потрібні благородні гриби - білі, подосиновики та деякі види підберезників, ті, що на товстих ніжках.
2 Зібрані гриби миємо, викидаємо червиві. Якщо черв'як проїв гриб не сильно, то можна залишити, замочити на кілька годин у солоній воді. Черви спливу т.
3 Відібрані гриби ріжемо.
4 Поки гриби варяться, ріжемо цибулю, натираємо морквину. У своєму рецепті я не даю точну кількість інгредієнтів, але цибулі та моркви має бути багато!
5 Пасуємо в олії цибулю до золотистого кольору.
. і додаємо терту морквину. І ще трохи пасируємо.
6 Поки пасирують овочі, ріжемо картоплю.
Тут, гадаю, зробити відступ. На смак, картоплю в рецепті можна замінити на перловку, макарони, або ще щось. Кому як до вподоби. Я ж варив із картоплею. Отже, продовжуємо.
8 Коли суп звариться, рекомендую додати плавленого сиру, приблизно дві-три столові ложки накаструлю середнього розміру, як у мене на фото. Додаємо саме, коли газ (електрична плита) вимкнено.
Поки цей шедевр кулінарії холоне, наполягає, плавлений сир добре розчиниться. Можна кілька разів перешкодити ложкою. Після подачі додати сметани.
Рецепт грибного супу - мій погляд річ творча. Можна до смаку змінювати кількість та склад інгредієнтів. У мене вийшов чудовий грибний суп. Дружина та діти попросили добавки! І середніх розмірів каструлька майже зовсім спорожніла.