Гуарана що це таке Харчування
Що таке Гуарана?
Гуарана - це висушена паста, що отримується з подрібненого насіння P. Cupana або P. Sorbilis, деревного багаторічного чагарника, батьківщиною якого є Бразилія та інші регіони басейну річки Амазонки. Воно приносить оранжево-жовті плоди, що містять до 3 насіння кожен. Це насіння збирають і підсушують шляхом обсмажування на вогні. Потім їх подрібнюють у пасту з маніоком, формують з отриманої маси палички циліндричної форми та висушують на сонці.
Сьогодні можна знайти гуарану у формі сиропів, екстрактів і дистилятів, що застосовуються як ароматизатори та джерело кофеїну у виробництві безалкогольних напоїв. Також гуарану використовують як інгредієнт трав'яних складів для схуднення, зазвичай у поєднанні з ефедрою.
Навіщо використовують гуарану?
Традиційне/етноботанічне застосування
Гуарана відіграє у житті індіанців Амазонки. Її часто приймають під час періодів голодування підвищення переносимості обмежень у їжі. У певних регіонах вважається, що екстракт гуарани має властивості афродизіаку та здатність захищати від малярії та дизентерії. 1840 року було виявлено, що головною складовою гуарани є кофеїн.
У 19 столітті у Франції гуарана користувалася популярністю як стимулюючий напій. У 1880 році вона була включена як офіційний лікарський засіб у фармакопею США, в якій вона продовжувала числитися до 1910 року. Гуарана використовується індіанцями Бразилії у складі стимулюючих напоїв на кшталт чаю чи кави. Іноді її змішують з алкоголем для отримання більш п'яних напоїв. У Центральній та Південній Америці стебла, листя чи коріння гуарани також застосовують у рибальстві.
Стимулюючий засіб
Гуарана містить кофеїн, стимулюючу речовину. Для порівняння, у кавових зернах міститься 1-2% кофеїну, тоді як у висушеному листі гуарани – від 1 до 4%.
Підвищення рівня енергії, що забезпечують пігулки з гуараною, також відбувається завдяки кофеїну. Стимулюючий ефект Гуарана широко відомий. Численні дослідження вказують на те, що поєднання з кофеїном стимулюючої активність симпатичної нервової системи речовини ефедрину здатне призводити до синергічного збільшення швидкості обміну речовин з подальшим підвищенням споживання енергії (термогенезу) та сприяти розщепленню жирів. Подібний вплив приводить у поєднанні з дієтою до статистично значущого зниження ваги у дослідженнях на тваринах і людях.
Гурана використовується як натуральний енергетик, засіб, що стимулює когнітивну діяльність, ароматизатор для напоїв та компонент натуральних продуктів для схуднення.
Однак її застосування як натуральний енергетик або засіб для зниження ваги не може бути рекомендовано через ймовірність серйозних побічних ефектів.
Гуаранову паста використовують як стимулюючий засіб у кількості 1 гр., розчиняючи у воді або соку. Вміст кофеїну коливається між 3,6% та 5,8%.
Наскільки небезпечною є гуарана?
Протипоказання
Протипоказаннями є вагітність та лактація. Людям із серцево-судинними захворюваннями слід використовувати гуарану з обережністю.
Вагітність/період вигодовування
Підтверджена ймовірність низької ваги при народженні, вроджених дефектів і народження раніше терміну, тому вагітним і жінкам, що годують, вживання гуарани необхідно уникати. Також слід пам'ятати про шкоду кофеїну під час вагітності.
Взаємодія
Через вміст кофеїну гуарану може взаємодіяти з літієм, теофіліном і клозапіном.
Побічні ефекти
Підвищена нервозність, безсоння та інші ризики у пацієнтів, чутливих до кофеїну.