Гуляш з курки рецепт угорської страви
Здрастуйте друзі.
Ви запитаєте ви запитаєте чому гуляш із курки рецепт угорської страви, все просто історія цієї страви пішла з Угорщини.
Спочатку цю страву придумали і готували угорські пастухи, і готували вони її в казанах на вогнищах, і це було схоже на щось на кшталт густого супу зі шматочками м'яса телятини чи свинини та свіжими овочами, в принципі використовували все те, що можна знайти в горах.
Звичайно пізніше цей рецепт був удосконалений, і у нас зараз найчастіше ця страва є додатковою добавкою до різних гарнірів.
Я ж з вами сьогодні поділюся двома абсолютно різними рецептами приготування курячого гуляшу. Ви можете приготувати гуляш за цими рецептами з будь-якого м'яса або навіть субпродуктів, але з курки він виходить особливо ніжним що просто тане в роті.
ГУЛЯШ У ЗМЕТАНОМУ СОУСІ.
Інгредієнти:
• Куряче філе – 300-400 гр; • Ріпчаста цибуля – 2 шт; • Морква – 1 шт; • Сметана – 5-6 ст. • Томатна паста - 1 ч.л.; • Часник – 8-9 зубків; • Борошно - 1-2 ч.л. • Сіль, спеції за смаком; • Рослинна олія;
Процес приготування:
Куряче філе вимити обсушити та нарізати на невеликі однакові шматочки. Зубки часнику очистити та нарізати великими шматочками (пластинами).
Потім змішати нарізані продукти, додати спеції до смаку, посолити. Я використовую різноманітні спеції, якщо ви не любите експериментувати можна просто посолити, поперчити до смаку. Все перемішати і залишити маринуватися на 30 хвилин.
Моркву та цибулю очистити, моркву натерти на великій тертці, цибулю порізати на невеликі квадратики. Потім у сковорідці з розігрітимрослинною олією або в каструльці обсмажити на середньому вогні цибулю та моркву до золотистого кольору (не пересмажте).
Додаємо до обсмажених овочів м'ясо, що промаринувалося, і обсмажуємо на середньому вогні (так щоб куряче м'ясо трохи підрум'янилося).
В окремому посуді змішуємо сметану, борошно і томатну пасту до однорідної маси, потім до маси, що вийшла, додаємо окріп у співвідношенні один до одного і все швидко і ретельно перемішуємо.
Приготовлений соус вводимо до м'яса, перемішуємо і гасимо на маленькому вогні під кришкою ще хвилин 10-15. Вимикаємо вогонь і даємо гуляшу трохи настоятися під кришкою. Прекрасний курячий гуляш готовий, приємного апетиту.
Наступний рецепт можна назвати класичним багато хто так готує, але для того, щоб страва була більш естетичною і красивою, овочі треба нарізати соломкою.
КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ КУРЯЧОГО ГУЛЯША.
Інгредієнти:
• Курячого філе – 600 гр; • Ріпчаста цибуля – 2 шт; • Болгарський перець – 2 шт; • Морквина – 1 шт; • Томатна паста – 2 ст. • Сіль, перець за смаком;
Процес приготування:
Цибулю очистити викласти на сковорідку з розігрітою олією і обсмажувати три хвилини.
Потім до цибулі додати очищену і натерту моркву і смажити все до золотистого кольору.
Куряче філе нарізати на однакові невеликі квадратики, болгарський перець очистити і нарізати соломкою.
Додати до обсмажених овочів м'ясо і смажити п'ять хвилин, періодично помішуючи. Потім додати|добавляти| нарізаний болгарський перець і обсмажувати на середньому вогні до готовності м'яса.
В окремому посуді змішати томатну пасту з невеликою кількістю води, можна додати трохи кетчупу на ваш смак, посолити, поперчити до смаку, можнадодати спеції за бажанням і влити приготовлену масу в м'ясо.
Потім до маси додати дві склянки кип'яченої води, перевірити гуляш на сіль і спеції, по необхідності додати, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити під кришкою ще 15 хвилин.
Прекрасна добавка до будь-якого гарніру готова, гарного апетиту.