Гусак, фарширований картоплею у тесті
Гусак, фарширований картоплею в тесті
1 гусак, 1,5-2 кг картоплі, 800-1000 г тіста, перець, сіль.
Оброблену тушку гусака залити гарячою (кип'яченою) водою та варити до напівготовності. Вийняти з бульйону, охолодити і натерти зовні та всередині сіллю та перцем. Бульби сирої картоплі розрізати на половинки та нафарширувати ними гусака. Приготувати прісне тісто, розкотити шаром 1 див і загорнути у нього тушку гусака. Покласти в гусятницю, викладену зсередини чистим вологим папером, зверху також накрити папером. Посуд закрити кришкою і поставити на 3-4 години в розігріту духову шафу. З готової тушки зняти папір та обережно вийняти картоплю. Тушку разом із тістом нарубати на порції. Подати на овальній або круглій страві з картоплею.
Подібні розділи з інших книг
Гусак гарячого копчення, запечений у тісті
Гусак гарячого копчення, запечений у тесті Потрібно: тушка гусака, 1 склянка м'ясного бульйону, зелень, 2 ст. л. столового оцту, 1 ч. л. меленого перцю, на 100 г м'яса гусака – по 100 г борошна та вершкового масла, 1/2 кг картоплі, 2 яйця, сіль. Спосіб приготування. Тушку гусака промийте в
Гусак, фарширований айвою
Гусак, фарширований айвою Гусь середнього розміру - 1 тушкаАйва - 1-11/2 кгЦукор, мелена кориця і гвоздика за смаком1. Гуся підготувати, нафаршувати і запекти так само, як у попередньому рецепті.2. Для приготування фаршу айву очистити, видалити з неї насіннєві гнізда, дрібно
Копчений гусак у тісті
Копчений гусак в тесті Час приготування: 2 год 20 хв Кількість порцій: 5 Інгредієнти: 500 г гусака копченого, 500 г борошна житнього, 25 г масла вершкового, 150 г Приготування Замісити прісне густе тісто з житнього борошна, 5 див, на нього
Гусак фарширований зкартоплею
Гусак фарширований з картоплею 1 гусак, 600 г яблук, 1 часточка часнику, сіль. Для гарніру: 1 кг картоплі, сіль. Тушку гусака промити, обсушити і посолити. Очищені яблука розрізати на чотири частини та начинити ними тушку. Зашити її, покласти на лист, влити 1/2 склянки води і
Фарширований гусак з капустою
Фарширований гусак з капустою 1 гусак (2,5–3 кг), 500 г будь-яких грибів, 1 пучок петрушки, 1 яйце, 4 ст. ложки панірувальних сухарів, 1 качан капусти, 2 яблука, 1 ч. ложка борошна, 1 ч. ложка запашного перцю, вишні (морожені або консервовані), сіль.
Гусак, фарширований картоплею
Гусак, фарширований картоплею 1 кг картоплі, 700-800 г прісного тіста, сіль, перець. Оброблену добре промиту тушку залити гарячою водою і варити до напівготовності, потім вийняти з бульйону, остудити і натерти ззовні і зсередини сіллю і перцем. Тушку гусака заповнити
Гусак, фарширований крупою
Гусак, фарширований крупою 700 г рису або полби, 150 г топленої олії, 1 головка цибулі, 150 г сметани, сіль, перець. Обробленого гусака промити, витерти насухо рушником, а потім усередині та зовні натерти сіллю. До напівготовності відварити крупу - рис або полбу,
Копчений гусак у тісті
Копчений гусак в тесті 500 г гусака (копченого), 500 г борошна житнього, 25 г вершкового масла, 150 г м'ясного соку, зелень (будь-яка), перець, сіль. Замісити прісне густе тісто з житнього борошна покласти частину його на лист шаром 1/2 см, на нього
Фарширований гусак на ґратах
Фарширований гусак на решітці Інгредієнти: 1 гусак, 1 кг квашеної капусти, 2 цибулини, 150 г шпику, 4 яблука, 75 г вершкового масла, цукор, сіль. Спосіб приготування: З квашеноїкапусти віджимають сік, додають олію і тушкують її до напівготовності в товстостінній каструлі.
Гусак, фарширований яблуками
Гусак, фарширований яблуками КомпонентиТушка гуся – 1 шт. Олія топлена - 2 столові ложки Яблука кисло-солодкі - 12 шт. Сметана – 0,75 склянки Сіль та перець мелений – за смаком Спосіб приготування Тушку гусака промити, обсушити рушником, потім посолити та поперчити зовні та
Гусак, фарширований картоплею
Гусак, фарширований картоплею КомпонентиТушка гуся – 1 шт. Картопля – 1,5 кг Цибуля ріпчаста – 2 шт. Морква – 2 шт. Сметана – 1 склянка Сіль та мелений перець – за смаком Спосіб приготування Тушку гусака відварити в невеликій кількості води до напівготовності. Картоплю почистити,
Гусак, фарширований м'ясом та картоплею
Гусак, фарширований м'ясом та картоплею КомпонентиТушка гусака – 1 шт. М'якуш яловичини – 300 г Яловичий лівер – 150 г Картопля – 5–6 шт. Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. Яблуко кисле – 1 шт. Гірчиця столова - 1-2 столові ложки Сметана - 2 столові ложки Олія топлена - 1-2 столові
Дикий гусак фарширований
Дикий гусак фарширований КомпонентиТушка гуся – близько 2 кг Яйця сирі – 2 шт. Яловичина пісна – 500 г Печериці відварені – 100 г Рис відвареної – 1,5 склянки Цибуля ріпчаста – 2 шт. Часник – 2–3 зубчики Сир тертий – 2 столові ложки Вино червоне – 0,5 склянки Сухарі мелені – 3–4
Фарширований гусак по-східному
Фарширований гусак по-східному 1 тушка гусака, 3–4 цибулини, винна чарка коньяку, сіль, перець чорний.Гуся обпалити, очистити, вимити, відокремити шийку. наповнити фаршем і зашити.
Гусак фарширований
Гусак фарширований Підготовлену тушку гусака натерти сіллю,нафарширувати начинкою, зашити нитками і смажити в духовці, періодично поливаючи соком, що утворюється під час смаження. Перед подачею на гусак натерти часником, розрізати на шматки і прикрасити зеленню
ГУСЬ ФАРШОВАНИЙ
ГУСЬ ФАРШОВАНИЙ Потрібно: 1 гусак, 200 мл молока, 1 цибулина, по 2 корені петрушки та скибочки білого хліба, 4 зубчики часнику, 300 г стегенця, 3 яйця, 3 ст. л. жиру, сіль, перець за смаком. Спосіб приготування. Хліб, розмочений у молоці, відіжміть, цибулю дрібно поріжте і обсмажте. Хліб,