Гусак у червоному вині

гусак

Джерело:кулінарний блокнот hasik

Знадобиться

Гусак - 2-2,6 кг. Вино - 750 г. Лимони - 2-3 шт. Стеблі селери - 4-6 шт. Морква - 3-4 шт. Цибуля - 3-5 шт. Часник - 6-7 часток Сіль, чорний мелений перець, спеції за смаком Мед - 2 ст. ложки

Для соусу: Цибуля - 1 шт. Шампиньйони - 250 г. Сливки Соус для смажених страв (напівфабрикат) - 1 упаковка

Як готувати

Підготувати овочі: лимони нарізати на чверті, моркву очистити, помити, нарізати великими скибочками. Лук очистити, помити, нарізати великими кільцями. Часник помити, надрізати, не очищаючи. вкласти четвертинки лимонів. У середину глибокого дека покласти гусака, по краях викласти підготовлені овочі, влити вино. . Для запобігання підгоранню накрити гусака невеликим шматком фольги, випікати протягом години, потім фольгу зняти. (будьте обережні, так як мед дуже швидко підгоряє). Вийняти гусака, рідину, що утворилася після випікання сік злити в окремий посуд і використовувати для приготування соусу. додати рідину, що виділилася після випікання, додати 100 мл. вершків і соус для смажених страв (напівфабрикат). Гушити приблизно 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне.приготувати інакше: на сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити дрібно нарізані печериці, додати дрібно нашатковану цибулю, влити 200 мл. нежирних вершків і соус для смажених страв (напівфабрикат). Довести до кипіння і варити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Подавати гарячим до гусака. лимона. Подавати із соусом.