Піца осінній настрій! – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- тісто:
- 150 гр. житнього борошна
- 150 гр. пшеничного борошна
- 30 гр. свіжих дріжджів
- 125 мл. теплої води
- 1 ч. л. цукру
- 5 ч. л. меду
- сіль
- начинка:
- 2 моцарели
- 2 червоні цибулини
- 4 стіл. л масла вершкового
- 2 ч. л. бальзамічного оцту
- 1 ч.л соєвого соусу
- сіль і перець
- 1 велика або 2 маленькі груші
- 150 горгонцоли
- 50 гр. волоських горіхів
- салат:
- 200 гр. руколи
- 4 стіл. л бальзамічного оцту
- 1 ч. л негострої гірчиці
- сіль і перець
- 200 гр. руколи
- 50 гр. горгонцоли
Покроковий рецепт приготування
Тісто: борошно змішати (обидва сорти). Дріжджі розпустити і змішати з|із| цукром і 4 стіл. л борошна. Дати підійти.
Мед злегка підігріти, додати|добавляти| до борошна. Додати сіль та перець. Змішати із опарою. Дати підійти (на протязі 2-3 годин).
Тісто розкотити на 2 форми.
Тим часом у вас лежить Моцарелла 30 хв. у морозилці. Цибулю чистіть і ріжете кільцями, потім в маслі до золотистості підсмажуйте і виливаєте на цибулю оцет. Сіль та перець додати. Потім соєвий соус і все уварити (недовго!).
Горіхи грубо порубати.
Тісто змащуєте цією сумішшю, тріть на неї Моцареллу, кладете часточками грушку, розфарбовує Горгонцолу і посипаєте горішками.
Випікати при 220° близько 10 хв.
Тим часом підс. олію, оцет і гірчицю змішуєте, додаєте сіль та перець. Руколу змішати із заправкою – і! Тут два варіанти: або ви подаєте руків'ю як салат, на забувши покришити на неї Горгонцолу, або викладаєте руків'я на готову піцу і кришите Горгонцоллу.