Гвоздика - Магічні та цілющі властивості приправ - Всі матеріали - • ZonaTigra •
В арсеналі кожної жінки є найпростіший рецепт любовного напою – це червоне підігріте вино зі спеціями. Якщо корицю та розмарин додають до нього для розпалювання закоханості, то гвоздику кладуть виключно для міцності почуттів. З античних часів ця не хитра приправа шанувалася, як символ вірності та шанування. Її спалювали у храмах, приносячи жертви богам, її додавали до ритуальних страв. Сам висушений бутончик гвоздики схожий на хрест, тому часто його зображення використовувалося, як захисний амулет. Можна було носити висушені черешки гвоздики в ладанці, не тільки як засіб, що захищає, а для залучення багатства і благополуччя. Для залучення добробуту спалювали гвоздику та на вівтарях богів. У східних повір'ях вважалося, що пекучість та аромат гвоздики розпалюють пристрасть, а тому її в потовченому вигляді використовували як приправу до страв.
Цілющі властивості гвоздики
Має цю приправу і безліч цілющих властивостей. До складу гвоздики входить безліч корисних для організму речовин: ефірні олії, глікозиди, кілька вітамінів, дубильні речовини, а також калій, магній та інші мінерали. Використовуються для лікувальних цілей як черешки, так і самі головки сушених бутонів цієї спеції. Перемелювати черешки не рекомендується, оскільки вони швидко втрачають цілющі якості.
Насамперед, гвоздика має заспокійливу дію, відновлює нервову систему. Так, гвоздична олія дуже популярна у любителів ароматерапії. Часто застосовується для лікування простудних захворювань, навіть у складі зігрівальних напоїв, наприклад, у глінтвейнах та грогах. Гвоздика має антисептичну дію за рахунок вмісту евгенолу.
Її застосовують у стоматології при поразці слизових рота. Ще в давнину люди розжовувалигвоздику для зняття зубного болю або натирали нею ясна. Наразі лікарі рекомендують полоскання рота настоєм із цієї спеції. Так само гвоздика має антимікробний і антисептичний засіб. Парами гвоздикового масла чи настоями з гвоздики знімають запалення. Використовується гвоздика для лікування очних захворювань, допомагає при зниженому артеріальному тиску.
При лікуванні артриту або артрозу можна застосовувати олію гвоздики. Буквально кілька крапель додається в крем або косметичне молочко на сеансі масажу. Поліпшується процес загоєння, якщо просто капнути гвоздичним маслом на фурункул чи виразку.
Приправа гвоздика - це висушені в природних умовах бутони дерева "Кареофіліс ароматус" із сімейства миртових. Виростає ця рослина тільки в Індонезії, а культивувати її почали кілька років тому в Танзанії. Вся приправа в Україну надходить саме звідти.
Вирощувати гвоздику вдома не вдасться. Краще закуповувати вже готову сировину у звичайних магазинах, але при цьому ретельно перевіряти якість просушування. Для цього необхідно вкласти черешки між аркушами паперу та роздавити їх під пресом. Якщо на папері залишилися масляні плями, гвоздика придатна для застосування в медичних цілях. З такої сировини легко приготувати в домашніх умовах і олію гвоздики. У оливкову олію об'ємом у сто мілілітрів додають дві чайні ложки черешків гвоздики. Перемішавши інгредієнти, доводять до кипіння. Потім масло остуджується природним шляхом до кімнатної температури та проціджується. Отриманий засіб радять зберігати у холодильнику.
Дітям до трьох років не рекомендується приймати гвоздику, ні в якому вигляді, бажано навіть захистити дитину від можливого вживання звичайних маринованих овочів, де за рецептурою обов'язково використовується цяприправи.