Хачапурі по-імеретинськи традиційний рецепт з фото покроково
Хачапурі належить до національних страв, які споконвіку готували в Грузії. Є безліч варіацій цієї страви. Його готують на мацоні, молочних продуктах чи просто на воді.
Правильного немає, головне – готувати за традиціями, і ви знайдете найкращий варіант. Ми з вами розглянемо рецепт приготування хачапурі імеретинськи з наочними фото.
Різниця між імеретинським та мегрельським варіантом хачапурі
Перед тим, як почати приготування хачапурі імеретинськи, необхідно обов'язково дізнатися, чим такі хачапурі відрізняються від мегрельського варіанту.
Незнаюча людина скаже, що це ідентичні рецепти. Але все ж таки є і відмінності. Отже, хачапурі по-мегрельськи та по-імеретинськи: у чому різниця?
Їх можна взяти з собою на пікнік або на прогулянку, щоб перекусити ними, адже навіть у остиглому стані такі хачапурі дуже смачні.
А ось хачапурі по-мегрельськи зовсім інший вид випічки. Тісто готують на воді або на мацоні, але готується воно складніше.
Є такі хачапурі потрібно у гарячому вигляді, бо начинка із сиру не лише всередині, а й зовні. Та й виглядає така випічка набагато смачнішою у гарячому стані.
Після того, як хачапурі остигає, вона вже перестає бути такою смачною, тому потрібно встигнути поласувати ними. Взяти із собою їх на пікнік теж не вдасться, бо вони дуже м'які. Але обидва ці рецепти існують, просто кожній людині подобається свій варіант.
Візьміть на замітку рецепт смачного тіста для чебуреків.
Пишні оладки з яблуками в нашому кулінарному порталі – найкраща добірка рецептів.
| борошна з пшениці | 500 грам борошна |
| води - | 300 мілілітрів |
| дріжджів (не сухих) - | 15 грам |
| соняшникова олія - | трохи |
| солі - | щіпка |
| цукру - | щіпка |
| сиру сулугуні - | 700 грам |
| яєць - | 1-2 шт. |
| Час приготування: 60 хвилин | Калорійність на 100 г: 300 Ккал |
Ось найпростіший рецепт хачапурі імеретинськи. Кожен кулінар повинен обов'язково спробувати приготувати цю страву, адже вона дуже смачна!
Хачапурі по-імеретинськи починають готувати безпосередньо з приготування тіста. Потрібна глибоке блюдо, в яке необхідно буде налити теплої води, але не гарячої, тому що дріжджі в гарячій воді не розмножуватимуться.
Як уже відомо, у воду необхідно розфарбувати дріжджі. Потім потрібно трохи перемішати, щоб дріжджі розчинилися і додати сіль і цукор. Так само треба буде влити трохи олії, а потім ретельно перемішати отриману рідку основу.
Після цього до отриманої рідини треба додати борошно, яке має бути просіяне кілька разів, інакше тісто не вийде пишним та смачним. Після додавання борошна потрібно ретельно перемішати, користуючись ложкою або спеціальною лопаткою.
Після загусання тіста його можна буде м'яти за допомогою рук, а також присипати до нього борошна, якщо воно вийшло занадто.рідким.
Після того, як тісто не чіплятиметься, його необхідно скачати в кулю і покласти в глибоку тарілку. Тарілку треба буде накрити рушником або пакетом і поставити в тепле місце, щоб тісто почало підніматися.
Вперше тісто необхідно буде осадити і почекати, щоб воно знову піднялося, на це може піти близько півгодини.
Поки тісто піднімається можна зробити начинку, яка готується дуже легко. Потрібно взяти сир і натерти його на найбільшій тертці у тарілку.
Потім до сиру можна буде додати яйце і трохи борошна. Начинку ретельно перемішують і скочують у кульки.
Потім потрібно взяти тісто, що піднялося. Його потрібно поділити на кульки і розкотити в тонкі коржики.
Потім кульку з начинки покласти в центр розкатаного тіста, а кінчики тіста скріпити, склавши його навпіл.
Отримане тісто з начинкою потрібно трохи розкачати качалкою. Але краще це робити руками, тому що качалкою можна пошкодити ще недороблені хачапурі.
Після цього хачапурі вирушають у духовку на чверть години і випікаються при температурі 250 градусів. Готову випічку виймати потрібно одразу, як вона почне рум'янитися.
Потім такий корж змащують маслом і подають до столу, розрізавши на вісім частин. Найкраще їсти хачапурі імеретинськи, поки вони ще гарячі, так буде набагато смачніше.