ХАОМА УНІК ПРЕМІУМ ПЛАТИНУМ ГОРІЛКА 9

(Декларований опис виробника)

(професійна дегустаційна оцінка)

(відчуття до, під час, після)

Підписатися

ХАОМА УНІК ПРЕМІУМ ПЛАТИНУМ ГОРІЛКА 9.8

Автор Sasha, Гру 8, 2016,

Записки на серветках

Номенклатура

Міксологія

ДО ПОБАЧЕННЯ, ДО НОВИХ ЗУСТРІЧ...

Зі змішаним почуттям, ми відкривали пляшку Платини на сьогоднішній дегустації. З одного боку, світлі (платинові) сльози смутку від розуміння того, що все добре має свій кінець (це останній із чотирьох зразків, привезених нами з Кокшетау). З іншого боку на обличчях блукали посмішки боязкої надії, що незабаром спробуємо, щось ще з новенького, приготовленого на 2017 рік фахівцями «Хаома Дистилірії». А ми знаємо, що – грандіозні плани.

Логічно продовжує ряд із Хаома Голд, і відповідно має багато спільного, як у технологічному, так і сировинному плані.

— традиційним для підприємства є використання виключно природної мінеральної води з власних джерел, розташованих в екологічно чистій зоні Акмолінської області (на території Національного природного парку «Кокшетау»):

- як і Голд, Платіна виробляється на основі спирту "Альфа" - і також як у "Голді" це спирт, який виробляють виключно і тільки зі злаків, що зазнали складання. Наголошуємо ще раз - все, абсолютно все зерно (а не частина, як це зазвичай робиться на підприємствах інших країн), що йде для виробництва саме цієї партії спирту, пророщується.

- здійснюється лише пом'якшення води в процесі їїфільтрації. Фільтрація проходить через шар іонообмінної смоли та водопідготовка проходить без операції зворотного осмосу.

- обробка «сортування» здійснюється класичним методом у динамічних умовах за фільтраційною системою, що складається з 4 пісочних фільтрів, 2 вугільних колонок, з'єднаних послідовно.

- фільтруючим матеріалом у пісочних фільтрах є спеціально підібраний кварцовий пісок «гора Кришталева». Завантаження кварцового піску однопоточний фільтр проводиться у певній послідовності фракцій піску.

— «відпочинок» та «адаптація» горілки проходить близько тижня, що значно більше, ніж необхідно за загальноприйнятими стандартами

Це спільне. Різниця у "філософії" - Платина більш "класична" горілка, що і підтверджує склад. До речі, в ній є солодовий настій, що надає певного шарму смаку і перегукується, частково, з «Абсолютом» синім, у плані ноу-хау зі створення композиції. Плюс до цього, в процесі «полірування» горілки використовуються фан-фільтри особливого наповнення, які включають композиційний матеріал з «срібними» (платиновими) нитками.

Вода природна артезіанська, етиловий спирт ректифікований «Альфа» з харчової сировини, цукровий сироп, настій солоду. Фортеця – 40% (80 proof)

Прозорість та колір – безбарвна з ідеальною прозорістю та блиском на меніску рідина (2.0)

Аромат - характерний для цього виду, типовий горілчаний, з дуже чіткою структурою та класичним закінченням (3.9)

Смак характерний для цього виду міцних напоїв. Спирт адаптований, але зберігає структурну стрункість – у розвиток хлібні та злакові тони, теплі, але при цьому без «підпікання» ( 3.85)

Прозорість і колір – чистий кристально-прозорий колір, з блиском на дзеркалі (2.0)

Аромат – чіткий та прямий горілчаний, але без надмірної агресії. Трохи солодкуваті, але при цьому цілком свіжі відтінки чистого та чесного закінчення (3.9)

Смак – відкритий спиртовий тон у першому смаку. Відразу ж нівелюється за коштами зернової та дуже пікантної сухості. Саме ця терпкість не дає «розгулятися» післясмак, зберігаючи строгий класичний горілчаний характер (3.9)

Дуже класичний і точно вивірений смак саме зернової горілки. Вся динаміка розвитку видиху підпорядкована суворій структурі – від чистого спиртового першого, через «твердий» злаковий (і навіть трохи терпкий) у другому до теплого стиглого хлібного… враження. Вдих просто ідеальний у своїй «горілчаності», дуже приємний і чистий, навіть з деякою «прохолодкою»

Як і у випадку з «Голд», наголосимо, що преміальність даного продукту підкреслюється використанням тільки солодових спиртів як основи для виробництва горілки, а не добавка солодового спирту (саме спирту, а не настою) у зерновій (вироблений з непророщених злаків). Тому, за аналогією з віскі, можна сміливо вводити в ужиток таке поняття, як «чистосолодова» горілка - тобто горілка, виготовлена на основі спиртів, зроблених з повністю складеного зерна.

І хотіли б повторити, що плюсами солодових дистилятів є їх високі смакові якості та насиченість, а також переважно використання природних дріжджових культур (фактично Еко виробництво).

Мінус тільки один – дуже висока вартість солоду (як мінімум у рази) порівняно із просто зерном