Харчова непереносимість (специфічні IgG до 90 алергенів)
Харчові алергічні реакції є однією з причин багатьох гострих та хронічних захворювань. Така алергія важко розпізнається, безліч людей мають симптоми алергії на продукти, що найчастіше вживаються, проте не підозрюють про це і не знають, як встановити, до яких продуктів існує алергічна реакція.
В даний час існує досить широкий спектр діагностичних тестів, пов'язаних з виявленням імунної відповіді на харчові алергени, зокрема – тести для визначення cпецифічних IgG – антитіл до харчових алергенів для діагностики, IgG – залежної алергічної реакції (уповільненої алергічної реакції або харчової непереносимості). Для аналізу використовують зразок крові пацієнта. Після закінчення дослідження пацієнти отримують висновок про наявність специфічних антитіл до досліджуваних алергенів. У разі виявлення таких антитіл лікар розробляє схему лікування для пацієнта та дає рекомендації щодо дотримання необхідних обмежень у раціоні харчування. Наприклад, у разі виявлення антитіл до антигенів креветок пацієнт повністю виключає їх зі свого раціону на тривалий час. При повному виключенні контакту з алергенами концентрації алергенів – специфічних імуноглобулінів (антитіл) знижуються, і поступово тест стає негативним. Якщо протягом 3-6 місяців повністю виключити вживання продуктів, що викликають харчову непереносимість, то найчастіше вживання цих продуктів надалі 1 разів у 3-4 дні це не дає ускладнень.
Аналіз на харчову непереносимість може бути корисним для пацієнтів з хронічними хворобами, які погано піддаються лікуванню протягом багатьох років. Дієта у цій ситуації може полегшити стан. Наприклад, у 90%дітей, хворих на муковісцидоз з діареєю, клінічна картина покращувалася завдяки виключній дієті, складеній за результатами аналізу (специфічні IgG – антитіла до антигенів коров'ячого молока та до білків яйця). Тому для пацієнтів з муковісцидозом загальноприйнята терапія недостатня, їм необхідно призначати дієту, що виключає.
Немовлята, які погано розвиваються або стан яких погіршується після годування, можуть мати підвищену чутливість до певних продуктів харчування, іноді це пов'язано з раціоном матері-годувальниці. У цьому випадку на харчову непереносимість мають бути обстежені і мати, і дитина. Ознаки харчової непереносимості у дорослих зазвичай розвиваються повільно. Тому пацієнти, у яких тільки починає розвиватися харчова нестерпність, повинні знати продукти, які необхідно уникати і таким чином зменшувати можливість ускладнень у майбутньому. Інформація, отримана в тесті на харчову непереносимість, і наступна добре збалансована повноцінна дієта, допомагають досягти таким пацієнтам поліпшень. Наприклад, багато людей мають алергічну реакцію на коров'яче молоко, але не на козяче. Заміна виду молока може виявитися ефективною. Якщо є алергія на пшеницю, можна використовувати житній хліб і т.д. Для осіб із надмірною вагою виключна дієта призводить до зниження ваги. Багато пацієнтів повідомляють про корекцію ваги та загалом про підвищення життєвого тонусу в результаті дієти, заснованої на діагностиці харчової непереносимості.
Хоча аналіз на харчову непереносимість дуже важливий для отримання інформації про антиген – причину імунної відповіді, не слід забувати і про інші види харчової алергії. Сюди відносять не – IgG і не – IgE – опосередковану імунну відповідь або неімунну реакцію, яка проявляється на якій – абохарчовий продукт. Неімунна реакція може бути псевдоалергічною реакцією, до якої можна віднести шлунково-кишкові захворювання, чутливість до харчових добавок, ферментопатії, фармакологічні ефекти та фізіологічну реакцію.
Це дослідження дозволяє визначити специфічні IgG до алергенів : Ананас, банан, глютен, волоський горіх, дріжджі пекарські, полуниця/суниця, кальмар, картопля, кролик, курка, масло вершкове, морква, огірок, перець чорний, пше , жито, селера, квасоля стручкова, тріска, устриці, ячмінь (цілісне зерно), шоколад, апельсин, баранина, яловичина, гречка, дріжджі пивні, індичка, камбала, кава, кукурудза, лимон, мед, диня мускусна, оливки , пшоно, сардини, соняшник (насіння), сир/бринза, цукор очеретяний, форель, чай чорний, яблука, арахіс, бета-лакто-глобулін, лохина, гриби, зелений горошок, йогурт, броколі, краби, кунжут, лос , сир м'який, кола (горіх), персики, квасоля плям. , казеїн, капуста, креветки, тютюн, цибуля, молоко козяче, молоко коров'яче, овес, палтус, петрушка, рис, свинина, соя (боби), помідори, кабачки, цвітна капуста, сир швейцарський, яєчний жовток.