Харчовий емульгатор Е557 Силікат цинку
Харчовий емульгатор Е557 Силікат цинку – досить суперечлива харчова добавка. Насамперед, це пов'язано з характерними властивостями харчового емульгатора Е557 Силікат цинку, завдяки яким він може виступати не тільки як емульгувальний агент, але і відігравати роль роздільника, абсорбенту та носія.
Найчастіше ця харчова добавка зустрічається саме під назвою Силікат цинку, хоча існують і інші (менш поширені та відомі) назви. Зокрема Zink Silicate, цинкова сіль кремнієвої кислоти та цинк кремнекислий.
Примітним є те, що природним джерелом харчового емульгатора Е557 Силікат цинку є мінерал під назвою віллеміт, який являє собою кристали, пофарбовані в досить привабливий синьо-зелений колір. Природні родовища віллеміту у світі зустрічаються дуже рідко, хоча часом вчені після тривалих пошуків знаходять їх.
Для отримання харчової емульгатор Е557 Силікат цинку в чистому вигляді необхідно витягти його з вищезгаданого мінералу. Крім того, найчастіше цю добавку синтезують з оксиду цинку та кварцу. Зовнішній вигляд та фізичні властивості харчового емульгатора Е557 Силікат цинку обумовлені саме способом його отримання – у результаті утворюється маса сірувато-блакитного кольору.
Харчова промисловість не відноситься до основної сфери застосування харчового емульгатора Е557 Силікат цинку. Найчастіше ця речовина додається в процесі ґрунтування сталі для того, щоб захистити її від корозії. Крім цього, Е557 нерідко входить до складу лакофарбових виробів або використовується при виробництві люмінесцентних ламп та індикаторних трубок у зв'язку з тим, що здатний видавати зелене свічення.
Шкодахарчового емульгатора Е557 Силікат цинку
Раніше добавка Е557 використовувалася в харчовій промисловості багатьох країн у складі деяких сухих продуктів харчування в ролі агента, який відповідав за запобігання стеження та комкування. Протягом багатьох років велися дослідження щодо виявлення ймовірної шкоди харчового емульгатора Е557 Силікат цинку для здоров'я людини.
Згідно з висновками фахівців, дана харчова добавка не несе в собі користі для організму людини і навіть може негативно впливати на стан деяких органів і систем людського тіла. Саме через можливу шкоду харчового емульгатора Е557 Силікат цинку нині він не входить до списку дозволених добавок ні в країнах Євросоюзу, ні в Україні.
Якщо Вам сподобалась інформація, будь ласка, натисніть кнопку