Харчування при еритреміі, загальніпринципи
Основним принципом і метою лікувального харчування при цьому захворюванні є розрідження крові шляхом вживання великої кількості очищеної води та зменшення деяких білкових продуктів, що посилюють вироблення еритроцитів.
Максимально відповідає таким вимогам лікувальний стіл за Певзнер №6 протягом тривалого часу, поки не нормалізуються показники крові.
Особливості столу №6
Дієтичне харчування шостого столу, яке застосовується в лікуванні еритремії, забороняє вживати такі продукти, як:
Фрукти та овочі червоних квітів, а також страви та напої з них (помідори, гранат, буряк, червоні сорти яблук тощо) М'ясо та страви з нього, особливо яловичину та печінку скоротити до вживання не частіше 1-2 разів на тиждень Продукти з великою кількістю барвників та консервантів (магазинні консерви, ковбаси, копченості, соуси, а також фастфуд) – сприяють посиленню тромбоутворення Алкоголь будь-якого походження – скоротити вживання до мінімуму або повністю припинити (не більше 30 г міцних напоїв) або келих білого вина на місяць) – руйнує клітини селезінки та печінки.
Серед корисних та дозволених продуктів у період загострення еритремії виділяють такі: - Їжа на основі цілісних зерен різних культур - хліб з цільнозернового борошна, нешліфований рис, висівки та ін. - Яйця- ідеальне джерело необхідних білків і жирів в організмі - Молочні продукти (молоко, сметана, ряжанка, йогурт, кефір та ін.) - без барвників, бажано домашні - Овочі в будь-якому вигляді, за винятком червоних (особливо ефективна квасоля біла) - Зелень (петрушка, шпинат, кріп, щавель, салат) - Курага та родзинки у невеликих кількостях - Горіхи, особливо бразильські та мигдаль - Зелений чай та трав'яні настоянки
Кратність їди при такій дієті становить 4-6 разів на добу, порівняно невеликими порціями. Між їдою, натщесерце обов'язково пити просту очищену воду в необмежених кількостях, але не менше 2 літрів на добу (включаючи набрякові стани).
Незважаючи на те, що білкова їжа є основною у раціоні кожної людини, у разі еритроємії цю складову необхідно коригувати однією з перших. Слід наголошувати на молочних білках і яйцях, вони благотворно впливають на кровотворення та кровотік, не дозволяють надмірно вироблятися клітинам крові.
Всі м'ясні продукти, включаючи рибні страви, слід максимально забрати з раціону харчування таких пацієнтів. Особливо це стосується печінки, нирок та інших внутрішніх органів, і навіть будь-якої частини яловичини. Також це стосується і рослинних білків (їх максимальна кількість у бобових), виняток становить біла квасоля. Ці продукти посилюють вироблення еритроцитів та гемоглобіну, посилюючи клінічну картину хвороби. Частота прийому страв із цих продуктів не повинна бути частіше одного разу на тиждень.
Жири є досить важливою складовою їжі, забезпечуючи людині стабільний запас енергії, а також інші життєво важливі функції та механізми. Однак, не дивлячись на це, всі жири є досить важкою їжею, перевантажують організмпацієнта із загуслою кров'ю та сприяють погіршенню стану та лабораторних показників. До таких продуктів належать рослинні олії, вершкове масло, м'ясний та молочний жир, а також яйця.
Для забезпечення максимального відновлювального процесу в органах кровотворення добове споживання жирів не повинно перевищувати 70 г. Це забезпечується практично повною відмовою від м'яса та риби, прийомом знежирених молочних продуктів, скороченням вживання їжі їжі олій.
Всі вуглеводи є хорошим джерелом енергії для людини, а деякі з них ще й містять клітковину, таку корисну для травлення. Однак слід чітко розмежовувати легкі та важкі вуглеводи. До першої групи належать прості цукри: картопля, пшениця (очищені зерна), білий шліфований рис і звичайний цукор. Ці продукти дають величезний викид енергії за короткий час і у разі її невитрачання трансформуються в жири (підшкірні та навколо внутрішніх органів), їх слід вживати лише перед важким фізичним навантаженням. Друга група забезпечує поступовий викид енергії, не здатна переходити у внутрішній жир та забезпечує нормальне функціонування організму. Це такі продукти, як каші (гречана, нешліфований рис, червоний і чорний рис, перловка, пшоно, ячна каша та ін.), цільнозернове борошно та вироби з неї, фрукти та овочі, мед, тростинний цукор.
У разі еритреміі кількість легких (швидких) вуглеводів слід звести до мінімуму, тому що додатковий внутрішній жир дає ускладнення на судинну систему (збільшує ризик тромбозу, емболії та порушує склад крові). Вживати їх можна перед походом до спортивного залу або перед активним статевим актом. У всіх інших випадках є повільні вуглеводи.