Харчуватися, харчуватися та ще раз харчуватися
Харчування риб- дуже об'ємна і на сьогоднішній день, напевно, найбільш вивчена вченими тема. Харчова активність риб залежить від швидкості перетравлення їжі та фізіологічного насичення.
За добовою динамікою харчування вчені поділяють усіх риб на групи з денним, сутінковим та нічним типом харчової активності, а в деяких випадках виділяють проміжні групи, наприклад, риб із сутінково-нічним типом харчової активності. У помірних та високих широтах спостерігаються виразні сезонні коливання харчової активності, є риби з переважно літнім чи зимовим типом харчування. Для успішної риболовлі найважливіше знати добову ритміку харчування риб. У кожній водоймі теж існує певна подоба розкладу, за яким належить харчуватися різним рибам, що співіснують поруч один з одним. Причому «свій час» для харчування є риби не тільки окремих видів, але навіть різних вікових груп. Риб'ячий розклад годівлі має сезонні відмінності, а також залежить від безлічі екологічних, фізіологічних, метеорологічних та інших факторів. Тож, на жаль, скласти точний розклад піків харчової активності мешканців навіть невеликої водойми, на жаль, неможливо. Наприклад, різкі стрибки атмосферного тиску або післянерестовий жор можуть звести нанівець усі багаторічні спостереження за часом харчування. При цьому треба враховувати, що голодна (або недоїдає) риба з малокормового водоймища набагато гостріше реагує на атмосферний тиск.
Риби «годинника не спостерігають», але експерименти показали, що точність сприйняття часу рибами коливається від 5 до 10 хвилин. Внутрішній годинник у риб заснований на часі сходу та заходу сонця, тобто на довжині та інтенсивності світлового дня. Тому просунуті рибалки можуть користуватися різними інформаційнимиметеорологічними сайтами в Інтернеті, де щодня з точністю до хвилини вказується час сонячного заходу та сходу. А менш просунуті можуть купити такі товстенькі щоденні відривні календарики, що коштуватиме значно дешевше, але й похибка вища. Озброївшись цією корисною інформацією, можна звузити дуже розмиті визначення типу «активно годується на зорі» або «в сутінках минь виходить на мілини». Для різних ритмів існують і різні визначальні фактори: ритми по місяцях «включаються» за певної температури води (і навколишнього повітря); добові ритми зумовлюються довжиною світлового дня. Але найчастіше різні чинники діють у сукупності; їх вплив на харчову активність риб на сьогоднішній день досить повно досліджено.
Так, є досить точні дані, за якої температури риби різних видів починають харчуватися. Наприклад, у миня пік харчової активності настає при температурі води + 3. + 7 ° С; для щуки це + 13. + 16 ° С, для окуня - + 12. + 15 ° С; для плітки - + 16. + 18 ° С; для сазану - + 19. + 20 ° С; для ляща -+15. +17°С. Існують температурні мінімуми, за яких риба починає харчуватися (зазвичай це на 7-11°С нижче «пікових» температур), і критична температура, за якої риба взагалі перестає цікавитися і їжею, і рибальськими принадами.
Щука більш активна в ранкові та вечірні години, а у плотви виявлено чіткий добовий ритм годування з мінімумом у нічний годинник. Така картина типова більшість мешканців вітчизняних водойм. Тобто влітку наші риби починають активно годуватися на світанку, а спад харчової активності припадає на захід сонця. Звичайно, є винятки, і у багатьох видів риб час піків годівлі може коливатися в межах вищевказаного. Риби, які годуються вночі, з крикомпівня» аж ніяк не розчиняються в надрах водойми, а продовжують шукати їжу. І лише вдень заспокоюються. Піки харчової активності зі сходом сонця легко пояснюються і способом життя безхребетних, які є кормовою базою багатьох риб. І личинки комах, і комахи, і дрібні ракоподібні вночі ховаються в нічних притулках і для риб практично недоступні.
Прямі сонячні промені їх розлякують і змушують також приховуватися в укриттях, а на сході (захід сонця) сонця, в сутінкові хмарні дні вони почуваються комфортно, стають більш активними і рухливими, ареал їх «паріння» (так називається спосіб пересування де) розширюється. Нещодавно вчені встановили, що влітку біля уклейки, яка має дуже широкий спектр об'єктів харчування, в момент виклювання поденок (ефемерид) цей спектр сильно звужується і вона починає харчуватися тільки поденками. При цьому добовий ритм кліток до хвилини повторює добовий ритм вильоту поденок. Добові режими харчування сильно відрізняються у риб із різними стратегіями харчової поведінки. Так, вчені виділяють дві основні групи: риби-мисливці та пасовищні риби. У свою чергу ці групи поділяються на дрібніші: хижаки-викрадачі, хижаки-засадники, риби-макрофаги, риби-зоопланктофаги тощо.
Якщо порівнювати добові режими харчування пасовищних риб із хижими, то будь-якої пори року перші харчуються потроху, але набагато частіше. У мирних риб потреба у їжі виникає набагато частіше, ніж у хижих. Це легко пояснюється біохімічними особливостями перетравлення різних типів їжі: високобілкова, якою харчуються хижаки, перетравлюється іноді до трьох діб, а легкозасвоювана (планктон і т.п.), яку вживають риби пасовища, зазвичай засвоюється за п'ять-сім годин. Тому мирні риби (наприклад, представники сімействакоропових) до світанку виявляють харчову активність, оскільки встигли зголодніти за ніч.
■ Сезонні ритми харчування
На перший погляд такі математичні викладки можуть викликати здивування: з'їсти за два місяці майже весь річний запас, а як же відновлювати сили в час, що залишився? Проведені наукові дослідження показали, що хижі риби можуть голодувати за температури +7. + 10°C більше 200 днів. Карась витримує голодування протягом 234 діб, а лосось – до 330 днів, втрачаючи при цьому до 33% маси. Фізіологія риб сильно відрізняється від людської, риби здатні «депонувати» поживні речовини, їхній жир насичений різними амінокислотами, вітамінами та іншими речовинами. У деяких риброль «депо» виконує печінку, в інших – жир добре накопичується у м'язовій тканині. Як правило, для найсмачнішої та жирної риби характерні саме такі «перекоси» у харчуванні, і переїдання позитивно відбивається на її смакових якостях (сазан, лин, сом та інші). А є дієтичніші «сухі» риби, харчування яких рівномірно розподілено протягом року.
До них відносяться багато окунеподібних (судак, окунь та інші). Зрозуміло, що риби, які харчуються рівномірно, на сплячку із припиненням харчування піти не можуть - запаси не дозволяють. У «запасающих» жир риб особливість харчової поведінки нерідко пов'язана з сезонною циклічності кормових об'єктів, насамперед планктону та бентосу. Сильно впливають сезонну харчову активність риб фізіологічні чинники. Наприклад, після зимового затишшя, а в деяких риб та після виходу з анабіозу починається переднерестовий пік харчової активності. Тут важливу роль відіграє морфофізіологічна особливість переднерестового організму риби: значний обсяг тіла риби займають молоки та ікра, а на шлунок та кишки місця залишається вдвічі-втричі менше, тому рибам доводиться змінювати стратегію та режим харчування.
Крім поживної цінності кормових об'єктів ритміка харчування залежить і від швидкості перетравлення їжі. У риб багато фізіологічних функцій (а не тільки травна) залежать від безлічі зовнішніх факторів. На швидкість перетравлення впливають як якісний і кількісний склад їжі, а й зовнішні чинники: температура довкілля, сезон і навіть місяць року, атмосферний тиск, присутність поруч конкуруючих особин тощо. Відіграє роль та вік риби; наприклад, однакову кількість мотиля сеголетки перетравлюють за 3-4 години, а доросла особина - за 10-12 годин. Їжа, багата білком і жиром,перетравлюється в кілька разів повільніше, ніж вуглеводомістка. У хижих риб, які ковтають жертву (іншу рибу) цілком, вона здатна перетравлюватися іноді до тижня. Це теж якийсь захисний природний адаптаційний механізм хижака. На відміну від планктофагів, які завжди знайдуть якусь кількість їжі, хижа риба має шанс залишитись голодною тривалий час. І тоді потрібні внутрішні ресурси, які підтримують її енергетичні запаси.
Крім швидкості перетравлення є ще один важливий фактор, який повинні враховувати рибалки, - загальна кількість їжі, що з'їдається рибою за добу. Звичайно, її обсяг у риб різних видів різний і залежить від якості їжі, фізіологічного стану, віку риби та абіотичних факторів (температури, кількості кисню). Більш вгодована риба харчується менш активно, ніж виснажена, а найненажерливішими є рослиноїдні риби - білий амур і товстолобик. За добу вони з'їдають кількість рослинної їжі, що дорівнює 20-150% маси їхнього тіла. У молоді добовий раціон вищий, ніж у дорослих риб. У сеголетков муксуна, сіга він становить 5,0-5,4 % маси тіла, тоді як чотирирічних риб вбирається у 2 %. У плотви, окуня, йоржа добовий раціон у 1,5-2 рази вище, ніж у пеляді, сига та муксуна.
При цьому для збільшення маси на 100 г коропа необхідно з'їсти 300-500 г їжі, білому амуру - 1500-2000 г, щуці - 500-700 г, окуню - 8001000 г, плітці - 2000-2500 г. Інтенсивність черга від фізіологічного стану риби.Карпові- сазан, лящ, плотва, язь та інші - не мають шлунка, що пов'язано з функціональною особливістю травного тракту: руйнування харчової грудки відбувається у них у тонкому кишечнику під дією трипсину. Риби, що заковтують великий видобуток абоспоживають велику кількість корму, мають зазвичай великий шлунок (щука, минь, нельма, муксун, чир та ін.). Пройшовши глотку та стравохід, їжа потрапляє у шлунок, де піддається впливу ферменту пепсину. Тут відбувається розщеплення частини білків, переважна більшість їжі перетворюється на кишечник.
На відміну від шлунка, де перетравлення відбувається у кислому середовищі, у кишечнику їжа піддається остаточній обробці вже у лужному середовищі. Під впливом ферментів трипсину та стеапсину, що виділяються підшлунковою залозою, відбувається розщеплення білків до амінокислот, а жирів – на гліцерин та жирні кислоти, які вільно всмоктуються стінками кишечника. При цьому довжина кишечника знаходиться у прямій залежності від складу споживаного корму. Хижі риби, що поїдають рибу, дрібних ссавців, водоплавних птахів, мають кишечник приблизно рівний довжині тіла. У риб, які споживають рослинну їжу, кишечник у багато разів перевищує довжину тіла.
Це тим, що більш довгий шлях просування їжі по кишечнику сприяє її повнішою обробці ферментами і кращої засвоюваності організмом. Тому срібний карась, що харчується переважно рослинною їжею, має кишечник, що перевищує довжину тіла у 9-13 разів, а у всеїдного коропа – лише у 23 рази. Всі ці фізіологоморфологічні дослідження лише підтверджують результати експериментів з різними стратегіями харчування: чим довше час перетравлення їжі, тим довше риба може обходитися без нової порції корму і тим менше цікавитиметься приманками, що пропонуються. Ну, якщо тільки з цікавості.