Хашлама зі свинини
Приготування традиційної вірменської страви – хашлами, нетрадиційним способом – зі свининою.
Класична хашлама – густий овочевий суп із м'ясом, готується зазвичай із бараниною чи яловичиною. Однак і свинину для цієї страви цілком можна використати, особливо якщо ви любите це м'ясо – чому б ні?
Для хашлами краще брати свинину на кісточці - з нею страва вийде наваристішим.
Цей рецепт хашлами незвичайний ще з тієї причини, що зазвичай невід'ємний інгредієнт – картопля для неї не використовується, тому що калорійна свинина вже робить страву дуже поживною, тому картоплю можна не додавати.
- Після приготування ви отримаєте 4 порції
- Час приготування: 150 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ:
- свинина, 800 г (на кістки)
- помідор, 150 г
- цибулина, 150 г
- печериці, 100 г
- баклажани, 100 г
- морква, 100 г
- болгарський перець, 100 г
- кінза, 20 г (або петрушка)
- перець
- сіль
ЯК ПРИГОТУВАТИ ХАШЛАМУ зі свинини:
- Очистити та підготувати всі овочі.
Цибулю нарізати півкільцями по 3-5мм, викласти на дно каструлі з товстим дном або в казан.
Соломкою нарізати болгарський перець, моркву – кухлями, викласти овочі на цибулю.
Нарізати свинину великими шматочками, викласти на овочі, посипати сіллю та перцем, також можна використовувати інші спеції до смаку.
Баклажан, не очищаючи, розрізати вздовж навпіл, потім половинки - ще раз вздовж навпіл, четвертинки, що вийшли, нарізати поперек товщиною по 2-3см.
Викласти баклажани на м'ясо.
Печериці нарізати пластинками, викласти на баклажани.
Гуртками нарізати помідори, викласти їх зверху, поперчити і посолити,накрити каструлю кришкою, увімкнути слабкий вогонь і томити страву протягом 2год.
Перемішувати хашламу в процесі приготування не потрібно, воду також не слід додавати.
Готова хашлама зі свинини подається до столу гарячою, посипаною рубаною зеленню.
Сподобався наш веб-сайт? Приєднуйтесь або підпишіться (на пошту надходитимуть повідомлення про нові теми) на наш канал в МирТесен!