Хе з риби по-корейськи рецепт з фото, Чудо-Кухар

Хе з риби по-корейськи можна робити не лише з червоним м'ясом горбуші чи лосося, Хе готують із будь-якою рибою. Я віддаю перевагу морській червоній рибі для рецепту Хе з риби, але можна взяти, наприклад, і щуку для приготування страви.

Корейська кухня, як тепер нам стало відомо, відрізняється від інших переважно використанням у великих кількостях червоного пекучого перцю і коріандру. Це дві основні складові будь-якої корейської закуски (морквина, кабачки, баклажани, свинина, білокачанна капуста кімчі). Цей рецепт Хе з риби чи корейську закуску ще називають риба Хе – не виняток.

Можливо, справжні страви, приготовані корейськими кухарями і не мають нічого спільного з нашими, але ми й не претендуємо на традиційність. Важливо, що це Хе з риби по-корейськи адаптовано під наші спеції, прянощі, та й загалом продукти влаштовують нас повністю своїми смаковими якостями.

Гострота в рецепті Хе з риби середня, що не обпалює. Тому цей готовий рибний салат може послужити чудовою закускою до будь-якого алкогольного напою: горілки, пива, домашньої настоянки.

Крім самостійної закуски, існує ще одне можливе застосування страви корейської кухні риби Хе – як начинка для тарталеток. Будь-яка корейська, китайська чи японська закуска мають деякі подібності та відмінності, але загалом усі вони відрізняються особливою оригінальністю, якої не знайдеш в інших національних кухнях.

рецепт

Інгредієнти для Хе з риби корейською з оцтом

  • філе горбуші (або будь-якої іншої червоної риби) – 300 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • мелений коріандр – 1 ч. л.;
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.;
  • сухийчервоний перець (порошок) – 1 ст.
  • цукор-пісок – 2 ст.л.;
  • оцтова есенція 70% - 1,5 ст.
  • сіль – 1 ст.
  • рослинна олія;
  • соєвий соус;
  • петрушка; кріп.

Класичний рецепт Хе з риби в домашніх умовах

  1. Обсмажуємо червоний перець у невеликій кількості сильно розжареної олії.
  2. Нарізаємо цибулини півкільцями, подрібнюємо часник, дрібно кришимо зелень.
  3. Потім ріжемо рибне філе без шкірки смужками і перекладаємо цибулею, часником та зеленню.
  4. З'єднуємо в окремому посуді пересмажений перець, оцет, коріандр, цукровий пісок; сіль та соєвий соус додаємо за смаком. Перемішуємо.
  5. Сумішю, що вийшла, заливаємо рибу, закриваємо ємність кришкою.
  6. Забираємо закуску з риби для маринування в холодильник на 2-3 години.
  7. Після цього перемішуємо та подаємо рибу Хе до столу.

На стіл сервіруємо Хе з риби по-корейськи в окремих невеликих керамічних піалках або подаємо корейську закуску рибу Хе в загальній салатниці.