Хлібний фургон
Для транспортування хлібобулочної продукції та збереження її якостей використовується спеціально обладнана техніка. Такою технікою є хлібний фургон, який передбачає певні цілі, а саме розвезення хлібобулочних виробів із роздрібних точок продажу. Розглянемо докладніше принцип його дії, робочі характеристики та іншу інформацію.
По-перше, слід зазначити, що, не маючи спеціальної документації, яка дає дозвіл на ці дії, фургон не може здійснювати розвезення кондитерських та хлібобулочних виробів. Даним документом зазвичай є дозвіл від служб санітарно-епідеміологічного нагляду, які перевіряють хлібний фургон на придатність до розвезення харчової продукції. Якщо машина таку перевірку пройшла, у разі фургон допускається до роботи, йому видається висновок у тому, що це гігієнічні норми дотримані.
Влаштування хлібного фургона
Хлібний фургон є спеціальним обладнанням, яке розміщене шасі середньовантажних машин, найпоширенішими на сьогоднішній день є марки «Соболь», «Газель» тощо. Функціонувати дана машина може у досить великому діапазоні температур. Зокрема, від мінус сорока до плюс сорока градусів. вологість повітря теж не дуже страшна для цієї техніки, можлива робота при відносній вологості близько вісімдесяти відсотків. Оскільки свіжа хлібна продукція має тенденцію до виділення випарів, оскільки перевозиться у гарячому вигляді, щоб уникнути відволожування, фургон зсередини має дерев'яну обшивку.
Характеристики хлібного фургону
Перегородки відсіків мають знімну конструкцію, для зручності завантаження та вивантаження, до того ж періодично хлібний фургон повинен проходити санітарну обробку, так само як і кожна йогоскладник. Самі відсіки мають у оснащенні спеціальні звані ферми для зміцнення ними лотків, у яких лежать хлібобулочні вироби.
Таким чином, вся конструкція дозволяє доставити хліб у його первісному вигляді. Двері та стулки забезпечені ущільнювальними частинами, які не допускають попадання вологи та сторонніх елементів усередину фургона. Також кузовна частина фургона оснащується додатковим світлообладнанням. Залежно від моделі хлібного фургона, він може вміщати від 96 до 160 лотків з хлібом.