Холодний кефірний суп з овочами.
Холодні супи увійшли до кулінарної моди в нашій країні порівняно недавно. Вони прийшли до нас із романтичної Франції і відразу полюбилися навіть найвибагливішим гурманам. Холодний суп, як правило, відрізняється ніжним смаком та легкістю. Крім цього, він зазвичай готується з низькокалорійних продуктів, що робить його дієтичним і дає можливість вживати його людям, що стежать за своєю фігурою. В основу холодного супу входять різні овочі, як у сирому, так і термооброблені. На своїй батьківщині холодні супи користуються величезною популярністю у всіх кафе та ресторанах.
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачний холодний суп з кефіру з овочами.
Дуже тонкою соломкою натерти або нарізати моркву за допомогою спеціальної тертки або дуже гострого ножа.
Нарізану моркву обдати окропом і дати стекти воді.
Болгарський солодкий перець нарізати дуже тонкою соломкою.
Цибулину звільнити від шкірки та дрібно нарізати.
Нарізані овочі трохи посолити та акуратно перемішати.
Овочі розкласти по глибоких тарілках та залити холодним знежиреним кефіром. Додати в суп, дрібно потовчений часник та чорний перець.
Подавати такий суп відразу після приготування. Зберігати довго в холодильнику не слід, тому що нарізані овочі в'януть і обвітрюються, втрачаючи вигляд і привабливість. Можливо, лише заздалегідь звільнити їх від шкірки та загорнути у харчову плівку. Якщо ви шанувальник огірків або редиски, то їх також можна додати до супу, попередньо натерши на великій тертці.
Якщо ви не великий шанувальник кефіру, то чудовою основою для цього супу можуть бути тан, айран чи молочнасироватка. Їхня перевага полягає в тому, що вони практично не містять жирів, мають дуже низький відсоток калорійності, але багаті на корисні білки. Систематичне вживання сироватки допомагає звільнити організм від шлаків, вивести зайву рідину, засвоїти необхідні протеїни. Особливо вона корисна людям, які страждають на бронхіальну астму. Саме сироватка чудово втамовує голод і її можна використовувати як дієтичну основу для схуднення.