Хрумкі малосольні огірки(холодний спосіб), Смачна Їжа

Влітку так і хочеться подати на стіл малосольні огірки, тому сьогодні я розповім вам про один із способів засолювання. Це класичний холодний спосіб виготовлення малосольних огірків. Плоди виходять хрусткими і зберігають свій привабливий зовнішній вигляд.

Якщо ви не любите довго чекати, то вам більше підійде прискорений спосіб засолювання, але я шанувальник класики.

Рецепт малосольних огірків

• 1 кг огірки
• 1 л кип'ячена вода
• 2 ст. л. сіль (70г)
• 1-3 зубчик часнику
• листя чорної смородини
• кріп
• листя вишні (необов'язково)
• листя хрону (необов'язково)

Обробка продуктів

• Добре помийте всю зелень та огірки.
• Останні помістіть у посуд з холодною водою на годину, а то й дві.
• Коли дістанете огірки, обріжте кінчики з обох боків.
• Часник наріжте на невеликі скибочки.

Як приготувати розсіл

Скипітіть воду, розчиніть в ній сіль і охолодіть.

Але можете зробити це вже в холодній воді, щоб потім не охолоджувати.

Для наступних дій можна використовувати трилітрову банку або каструлю тієї ж ємності.

Як засолити огірки

На дно каструлі покладіть половину зелені та часник.

Через сито (на випадок попадання дрібних камінців) залийте все розсолом. Якщо рідини забракло, можна просто розвести ще.

Зверху закрийте огірки зеленню, що залишилася.

Закрийте каструлю рушником і залиште до вечора, а потім закрийте кришкою і залиште ще на добу (якщо огірки більше 10 см, потримайте більше).

Якщо Ви любите менш просолені, тримайте менше, якщо більше, то довше.

---