Хурма – їжа богів
Хурма - їжа богів.
Ви можете запитати, до чого тут фініки? Виявляється, сушена хурма дуже нагадує смак фініків, звідси й одержала свою назву кавказька хурма. Пізніше ця назва поширилася і на інші різновиди хурми, в тому числі і японську. А ось батьківщиною хурми вважається Китай.
Корисні властивості хурми.
Чому така корисна хурма? Виявляється, до складу хурми входять такі важливі для здоров'я речовини, як білки, жири, вуглеводи, органічні кислоти, таніни, антиоксиданти, харчові волокна, пектини, вітаміни, макро- та мікроелементи. За вмістом вітаміну С хурма випереджає навіть апельсин. У ній також знаходиться велика кількість бета-каротину, вітаміну А, Е та Р. Крім того, хурма багата на харчові волокна (клітковина) і пектин. За кількістю клітковини та мінеральних речовин хурма перевищує яблука вдвічі. Незважаючи на те, що клітковина в кишечнику неперетравлюється, вона необхідна для формування калових мас, просування їх по кишковій трубці та виведення з організму токсинів та шлаків.
Мінерали, що містяться в хурмі – калій, кальцій, магній – дуже важливі для харчування серцевого м'яза. А залізо, мідь та марганець допомагають упоратися з анемією.
Ще в хурмі міститься лікопін – це найсильніший за дією каротиноїд, який разом із бета-каротином та іншими вітамінами захищає хороший холестерин від окислення та перешкоджає накопиченню його на стінках судин. Лікопін забезпечує вдесятеро кращий захист організму від раку, ніж бета-каротин. Для кавказьких довгожителів недоторканний закон - коли встигне хурма, обов'язково з'їдати по два плоди на день. Вважається, що тоді не буде жодних проблем із серцем, оскільки хурма не тільки живить та омолоджує серцевий м'яз, але завдяки вмісту вітамінів – антиоксидантів зміцнює стінки кровоносних судин та бореться з гіпертонією. Причому для цих цілей краще підходить не королек, а саме хурма, що в'яже рот. А щоб позбавитися терпкості, плід треба просто заморозити в холодильнику. Після розморожування він втрачає терпкість та смакові якості його зростають. До речі, у замороженому вигляді корисні властивості хурми зберігаються повністю протягом півроку. Хурма покращує якісний склад крові, дуже корисна при авітамінозі, анеміях та для відновлення зору. Вона є хорошим підмогою у лікуванні тиреотоксикозу, т.к. містить йод. Чай із листя хурми п'ють як у профілактичних цілях, так і в лікувальних. Він зігріває, живить, тонізує, покращує формулу крові, підвищує гемоглобін, має відхаркувальні властивості. Відомо, що хурма перешкоджає утворенню піску та каміння у нирках. Її корисно їсти для відновлення організму післязастосування сечогінних засобів. Хурма допомагає відновити роботу жовчовивідних шляхів та печінки. Здавна її застосовують і при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, особливо при кишкових розладах. Це пов'язано з тим, що в хурмі багато танінів, які мають бактерицидну дію на патогенні бактерії - золотистий стафілокок, сінну паличку, кишкову паличку. Доведено, що люди, які з'їдають на день всього по 100 г хурми, вдвічі рідше хворіють на рак і атеросклероз судин.Хурма – ефективні ліки від застуди та ангіни. Якщо полоскати горло соком стиглої хурми, розбавленим на половину з водою, хвороба піде дуже швидко. Завдяки високому вмісту вітамінів, хурма є чудовим засобом для оздоровлення та омолодження шкіри обличчя. Змішайте м'якоть хурми з ложкою сиру і вершків і ви отримаєте відмінну маску, що омолоджує. Маска, приготовлена з додаванням яєчного жовтка, добре освіжає шкіру, зменшує пори шкіри обличчя, перешкоджає появі вугрів. Щоб збагатити солодкий хліб корисними речовинами і надати йому приємного смаку і аромату, на Сході при випіканні хліба в тісто додають дрібно подрібнені сухі плоди хурми. Дуже смачні салати із хурми. Будь-яка каша, приготовлена з додаванням хурми, буде набагато смачнішою та кориснішою. Тільки додавайте хурму наприкінці варіння, інакше може повернутися терпкість. Хоча хурма вважається дієтичним продуктом і містить всього 60 ккал, при діабеті її краще їсти помірно, тому що плоди містять до 20% цукру - глюкози та фруктози. Потрібно утриматися від хурми та хворим, які перенесли операцію на черевну порожнину. І останнє: незважаючи на те, що хурма дуже корисна, дотримуйтесь помірності в їжі!