Іду в - Соуси - Олія кукурудзяна рафінована
Довгий час звичайне кукурудзяне масло зберігатися не може, так як воно набуває неприємного запаху. Щоб уникнути появи такого запаху, масло піддається дезодорації, в процесі якої з нього видаляються всі речовини зі специфічним запахом.
Рекомендується купувати
1. «Кубаночка» 2. "Злато" 3. "Мілора" 4. "Благо" 5. "Altero" 6. «Аведів» 7. «Затія»
Як вибирати
На упаковці кукурудзяної олії, виготовленої за ГОСТом, повинна бути обов'язково вказана марка олії. Для дієтичного та дитячого харчування призначається олія, що має марку «Д». Марка «П» означає, що олія призначена для споживання та має право продаватися в магазині.
ГОСТом не передбачено випуску масла нерафінованого. Тому якщо на етикетці з пляшкою нерафінованої олії все ж таки зазначений ГОСТ, слід пам'ятати, що це помилкова інформація і така олія може бути виготовлена тільки за ТУ. Також сенсу позбавлені написи про відсутність у продукті консервантів та холестерину, який, як і в інших рослинних оліях, бути присутнім не може, оскільки міститься він тільки в жирах тваринного походження. А термін зберігання збільшують, додаючи консерванти, а антиокислители. Олія без антиокислювачів зберігатися більше 4 місяців не може.
Колір кукурудзяної олії може бути і бурштиновим, і світло-жовтим. Наявність в маслі осаду свідчить про процес окислення, що почався в продукті. Олія з осадом гірчитиме. Варто звернути увагу на умови зберігання олії у магазині. Прилавок має бути розташований далеко від сонячного світла. При цьому температура повітря не повинна перевищувати 18 градусів.