Ієрсиніоз, псевдотуберкульоз, симптоми
Ієрсиніоз і псевдотуберкульоз - інфекційні захворювання, що викликаються ієрсиніями, що характеризуються ураженням шлунково-кишкового тракту, вираженим інтоксикаційним синдромом і схильністю (найбільш вираженою при псевдотуберкульозі) до генералізованого перебігу.
Збудники ієрсиніозу та псевдотуберкульозу - ієрсинії - являють собою грамнегативні палички, які ростуть як на звичайних, так і на збіднених поживними речовинами середовищах. При температурі 4-8 °С вони здатні довго зберігатися і розмножуватися на овочах, коренеплодах та інших харчових продуктах. У той же час, при кип'ятінні (100 ° С) всі їх штами гинуть за кілька секунд. Також вони дуже чутливі до дії звичайних засобів дезінфікування.
Єрсинії широко поширені в природі. Їх виявляли у ґрунті, воді, виділяли з організму багатьох видів тварин. Проте основним резервуаром збудника у природі, очевидно, є дрібні гризуни, які, заражаючи різні об'єкти довкілля, сприяють поширенню інфекції серед інших тварин.
Основними тваринами-переносниками ієрсиніозу є корови, свині та гризуни, які можуть хворіти на гострі форми захворювання, а також бути просто носіями. При контакті (догляді) з такими тваринами можуть інфікуватися тваринники. Хвора як джерело інфекції має незрівнянно менше значення.
При псевдотуберкульозі головними джерелами інфекції є гризуни (полівки, дикі миші, звичайні миші, сірі та чорні щури), кішки, велика рогата худоба і дикі птахи, що живуть поблизу людини. Основний шлях поширення обох інфекцій – харчовий.
Факторами передачі найчастіше є заражені м'ясні продукти,молоко, овочі, коренеплоди, вода, овочеві страви (салати з капусти, моркви та ін.) та молочні продукти, які вживаються в їжу без попередньої термічної обробки. Водний шлях передачі має за обох інфекціях менше значення. Він зазвичай реалізується за умови використання води з відкритих водойм.
Ознаки захворювання. Вхідними воротами для збудників захворювань служить шлунково-кишковий тракт. Тривалість інкубаційного періоду при ієрсиніозі коливається від 2 до 6 днів, а при псевдотуберкульозі – від 2 до 22 днів. Захворювання починаються гостро.
Про ієрсиніоз можуть свідчити болі в животі, які розташовуються у правій здухвинній, навколопупковій та епігастральній ділянці. Пізніше приєднуються температура 37,5-38 "С, симптоми інтоксикації (головний біль, слабкість, відсутність апетиту), через 8-12 годин від початку захворювання - блювання та пронос (від 5 до 10 разів). Крім того, може бути періння в горлі, зміни в позіхання (нальоти на мигдаликах або набряклість), можуть збільшуватися лімфовузли (підщелепні, бічні шийні, кутощелепні).
У 2-5% хворих на тлі інтоксикації можуть з'являтися болі в правому підребер'ї, а через пару днів відзначається знебарвлення випорожнення, потемніння сечі, пожовтіння шкірних покривів. Під час огляду виявляється збільшення печінки та селезінки. Ієрсинії можуть вражати гомілковостопні, променезап'ясткові, ліктьові суглоби, що проявляється болем (явами артриту).
Псевдотуберкульоз починається зі слабкості, головного болю та ознобу. Можуть бути катаральні явища (болі в горлі), болі в м'язах, а також збільшуватися лімфовузли (шийні, підщелепні, кутощелепні, пахвові, пахові). Як і при ієрсиніозі, спостерігається нудота, температура може досягати 39 ° С і зберігатися від 1 до 48 днів. Характернібіль у правій здухвинній ділянці, які іноді дуже нагадують симптоми апендициту. На 2-4 день приєднуються висипання на бічних поверхнях грудної клітки, животі, долонях, нижніх кінцівках (стопи, стегна). На їх тлі може бути набряклість. Іноді уражається серцево-судинна система, легені і спостерігаються симптоми менінгіту (постійний біль у лобово-скроневій ділянці, блювота, що не приносить полегшення, висока температура, болі вздовж хребта) або гепатиту (збільшення печінки, селезінки, пожовтіння шкірних покривів). Чим більш виражене захворювання, тим сильніше проявляється суглобовий синдром, коли великий суглоб взагалі може бути знерухомлений. Після перенесеного захворювання, на 12-15 день, може виникнути рецидив - відновиться температура та інші ознаки захворювання. Це з тим, що організм був повністю позбавлений збудника. Іноді псевдотуберкульоз затягується до 8 місяців, і хворі інвалідизуються.
Профілактика ієрсиніозу та псевдотуберкульозу полягає у дотриманні санітарно-гігієнічних правил на підприємствах громадського харчування. Для цього необхідно створити оптимальні умови зберігання харчових продуктів, контролювати технології їхнього приготування, а також уважно стежити за термінами придатності готової продукції. Крім того, слід дотримуватись гігієнічних норм у вмісті холодильників, вести санітарне спостереження за зберіганням овочів та фруктів. Проте найголовніше у запобіганні захворюваності – суворий ветеринарний контроль.
Зверніть увагу! Якщо тварина поводиться неадекватно, необхідно звернутися до ветеринара, тому що її молоко та м'ясо можуть бути джерелом багатьох захворювань людини.