ІІ. ГІПЕРМАРКЕТИ
Відповідно до визначення Французького інституту самообслуговування, гіпермаркет має такі ознаки;
— це дуже велике підприємство роздрібної торгівлі, в якому представлений широкий асортимент, що швидко оновлюється, як продовольчих товарів, так і товарів загального призначення;
- Торгова площа складає не менше 2,5 тис. м2;
- Проводиться політика низьких цін і невеликих націнок (система discount);
- продаж за системою самообслуговування з оплатою всіх обраних товарів одразу біля каси при виході з магазину;
- Наявність великої стоянки для автомобілів згідно з американською формулою «Немає стоянки, немає і бізнесу».
Феномен гіпермаркету багатогранний, тому ми спробуємо зі всього різноманіття його особливостей вибрати найбільш суттєві:
а) кількість гіпермаркетів зростала дуже швидко, і незабаром вони заполонили французьку торгівлю. Згодом змінився їхній вигляд: вони збільшилися в розмірі і навколо них стали споруджуватись торгові галереї на вимогу державних органів, що видавали дозволи на будівництво магазинів;
6> всі торгові компанії Франції поступово почали відкривати гіпермаркети під власною вивіскою та з власними закупівельними центрами; іноді навіть почали виникати окремі об'єднання різних типів підприємств, які прагнули зберегти свою самостійність;
в) гіпермаркети швидко завоювали значення
ну частину продовольчого ринку та настою
ще час розвивають торгівлю товарами спільного
г) успіх цієї форми торгівлі пояснюється
зручностями, що надаються
лям і високо ними оцінюються, і насамперед
низькими цінами, які практикуються в гіпер-
маркетах цілком свідомо.
1.Виникнення та розвиток гіпермаркетів,
У 1967-1973 рр.. кількість гіпермаркетів зростала дуже швидко; в 1973-1976 рр.. це зростання різко сповільнилося; В останні роки спостерігається повільне збільшення їхньої кількості. Подібне рау-витие обумовлено поєднанням різних обставин, але найістотнішими є такі два фактори.
По-друге, конкуренція між торговими компаніями та економічна кон'юнктура призвели до уповільнення експансії гіпермаркетів. Слід визнати, що з часом залишалося дедалі менше вільних ділянок і кожен новий гіпермаркет все з великими труднощами міг забезпечити такий обсяг продажів, який робив би його рентабельним. Тому компанії з більшою обережністю почали підходити до вибору місця для будівництва нового гіпермаркету. Додамо також, що це компанії відчули потреба якось закріпити свої успіхи після періоду інтенсивних капіталовкладень.
а) До 1973г. середній розмір торгової площі
ді гіпермаркетів постійно збільшувався, а через
тим стабілізувався: 1973 р. — 6410 м2,
1983 р - 6660 м2. Близько половини магазинів
мають площу 2500 - 5999 м2; проте близько
10% з них мають площу понад 10 тис. м2; са
моїм великим гіпермаркетом є магазин
«Карфур» у Порте-сюр-Гаронн під Тулузою
щадю 24,4 тис. м2.
б) Парковки для автомобілів приймають усі
більш значні розміри; встановилася слід
дующая норма: 20 місць на 100 м2 торгової площі
щади. В середньому на один гіпермаркет доводиться
1,1 тис. місць. Щоправда, стоянки обслуговують не
тільки відвідувачів гіпермаркетів, а й відвідай
телів магазинів, які групуються навколо
них у торгових галереях.
в) В даний час на кожні200 м2 тор
гової площі припадає одна розрахункова каса
на виході, тобто. в середньому на один гіпермаркет
припадає 2 8 кас; проте тут спостерігається
досить сильний розкид: гіпермаркети з пло
щадю 2,5 тис. м2 мають 10-12 кас, а гіпер
маркети з площею 15 тис. м2 - 60-70 кас.
г) Будучи спочатку переважно продовольчими магазинами, гіпермаркети поступово перетворилися на магазини з «множинною спеціалізацією», оскільки розширився асортимент товарів загального призначення (текстиль, господарські товари, предмети домашньої обстановки, садовий інвентар), що становлять 55% торговельного обороту. метою частково компенсувати невисокі націнки на бакалійні товари (5%) і, головне, щоб зробити магазини максимально привабливими. Асортимент товарів налічує 20-50 тис. найменувань залежно від обсягу магазину. Більше того, щоб забезпечити сталість покупців, посилити вплив своєї фірмової символіки та зміцнити політику низьких цін, багато компаній стали випускати у продаж «товари без фабричної марки» (вказується лише походження товару) із загальним оригінальним найменуванням усієї серії та в однокольоровій упаковці1: «вільні продукти фірми «Карфур» (1976 р.), «континентальні товари» фірми «Промодес» (1976 р.), «сімейні товари» мережі філій, що групуються навколо центру «Паридок» (1977 р.), «помаранчеві продукти» фірми "Євромарше" (1977 р.), "товари Ралі" (1983 р.). Всі ці товари, хоч і становили невелику частину асортименту (від 100 до 400 найменувань), забезпечували значний обсяг продажів (у фірмі «Карфур» на них припало 5% обороту в торгівлі бакалією та в середньому 30% продажів по кожній групі товарів). Це можна пояснити тим, що їхні продажні ланцюги булина 10—15% (іноді на 40—45%) нижче від аналогічних товарів відомих марок.
Якщо 1967—1971 рр. . гіпермаркет часто був ізольованим магазином, який проводив досить агресивну торгову політику, то сьогодні він найчастіше оточений іншими магазинами1, які утворюють так звану торгову галерею; ці магазини використовують привабливість гіпермаркету, яку вони, втім, самі й підсилюють. До торгової галереї входять спеціалізовані магазини (тканини, взуття, меблі, електропобутові товари, товари для відпочинку), місця для відпочинку (кегельбани, кафетерії) або підприємства обслуговування (банки, перукарські салони, пункти чищення та прасування, аптеки).
Крім того, власники гіпермаркетів часто погоджуються на розміщення на своїй території великих спеціалізованих магазинів, які торгують предметами домашньої обстановки, товарами для домашніх умільців, садовим інвентарем. Часто при гіпермаркеті організується автоцентр, де бензин відпускається зі знижкою.
3. Сучасна ситуація. До 1970 р. становище підприємств, експлуатують гіпермаркети, було досить певним; але з того часу було укладено безліч угод між підприємствами, відповідно до яких проходили їх злиття; посилився процес концентрації торгівлі; з'явилися спільні компанії, в яких об'єднувалися підприємства, що належать різним секторам торгівлі; наприклад, компанія СОГАРА (50% - мережа філій "Гієнь - Гасконь", 50% - фірма "Карфур"), компанія СОГРАМО (об'єднання фірм "Контуар модерн" та "Карфур"). Безперервне зростання зв'язків між різними компаніями та секторами торгівлі призводить до того, що стає дуже важко виділити роботу кожного сектора.
Спочатку ми визначимо питому вагу кожного сектора торгівлі, а потім подивимося, яку роль він відіграєдіяльності підприємств.
4. Аналіз причин успіху. Феномен гіпермаркетів можна оточити за розміром тієї частки роздрібного продажу, яку вони вибороли за двадцять років. Французький інститут самообслуговування оцінює цю частку 13,5%; розрахунки були зроблені на основі даних Національної комісії з комерційного обліку. При цьому на гіпермаркети припадає 18,4% продажів продовольчих товарів та 9,6% продажів товарів загального призначення. Гіпермаркети проникли та інші сфери торгівлі; у них продається 8,5% книг, 9% бензину та ін.
Успіх гіпермаркетів безперечний і обумовлений як характером нових видів послуг, що надаються покупцям, так і привабливою політикою низьких цін.
А) Перш за все, гіпермаркет дозволяє покупцям приїжджати за покупками на своїй машині, робити одноразові закупівлі різних товарів, причому в зручний для них час (наприклад, у вечірні години після роботи). Гіпермаркет дозволяє перетворити закупівлю товарів на «сімейну прогулянку», чому сприяє наявність кафетеріїв, які відвідують 37% покупців. Всі опитування відвідувачів гіпермаркетів, що проводилися, показують, що 45% покупців відвідують гіпермаркет раз на тиждень або раз на два тижні, щоб запастися необхідними продуктами, і що 75% покупців, користуючись автомобілем, витрачають на дорогу від будинку до магазину менше 20 хвилин.
Б) Далі, у гіпермаркетах здійснюється політика низьких цін. Вона ґрунтується на невисокому середньому розмірі загальної націнки, що стягується (12—1 7% торговельного обороту); націнка для бакалійних товарів коливається між 4 та 6%, для свіжої продукції – між 15 та 20, для товарів загального призначення – між 20 та 28%.
Керуючись принципом «продавати подешевше, щоб продати більше», гіпермаркети домагаються чистого прибутку у розмірі 1—2% торгового.обороту (333,6 млн. франків 1983 р.). Подібний результат став можливим завдяки невеликим розмірам капіталовкладень, швидкому оновленню товарних запасів (у бакалеї оновлення відбувається кожні два тижні), закупівельним кредитам, великому обсягу закупівель, що здійснюються на вигідних умовах, скороченню витрат на транспортування товарів та експлуатацію магазинів завдяки застосуванню піддонів та комітеіперів для перевезення та викладення товарів.
5. Сучасні тенденції розвитку. Природна обмеженість французького ринку, економічна криза, обмеження, що накладаються законом Руайє, — все це стало гальмувати розвиток гіпермаркетів і змусило торгові компанії шукати інші можливості збуту,
A) Деякі компанії стали поширювати дані
ну форму торгівлі в інших країнах, вступаючи у ве-
дію із місцевими підприємствами. Було відкрито 59
гіпермаркетів у таких різних країнах, як Бразилія, Іс-
панія, Італія, Саудівська Аравія; 40 з них було від-
крито з ініціативи компанії «Карфур»; за нею пішли компанії «Ошан», «Контіїан» та «Євромарше». Б) Компанії, які мають мережею філій, обрали інший шлях диверсифікації торгівлі і почали відкривати невеликі тортові точки: магазини у житлових кварталах, які торгують зі знижкою. Цілком несподівано ці компанії стали конкурувати з незалежними дрібними торговцями, які вважали, що з конкуренцією з боку гіпермаркетів уже покінчено.
B) Інші підприємства обрали шлях диверсифікації
своєї діяльності. Поступово торгівля товарами для
домашніх умільців та спортивно-туристськими товарами,
а також ресторанна справа стали знаряддями зовнішньої екс
пансії, але результати виявилися дуже різними.
Дослідження, проведенеНаціональним інститутом статистики та економічних досліджень (Economic et Statistique, decembre 1978) показало, що якщо загальний індекс цін у торгівлі прийняти за 100, то для 137 видів продукції, що продається в гіпермаркетах, середній індекс цін дорівнюватиме 93,9. За даними Французького інституту самообслуговування, це дозволило споживачам заощадити 10 млрд. франків.
Сьогодні, після періоду швидкого зростання, гіпермаркети зазнають своєрідної «кризи особистості». Оскільки якісні зміни в їх роботі стають дуже відчутними (комфортні умови придбання товарів, традиційні форми торгівлі, які практикуються в деяких відділах, послуги, що надаються відвідувачам), неясно, чи будуть вони вірні своїй початковій ролі «магазинів зі знижкою» або ж вони перетворяться на « універмаги нового покоління». Поки що спостерігається збільшення експлуатаційних витрат та збільшення розміру націнок (приблизно на 2—3 пункти за останні двадцять років). Така політика небезпечна тим, що гіпермаркети можуть остаточно «увійти до колії роздрібної торгівлі».