Ікра із запечених баклажанів, рецепт

Якщо ви шукаєте ідею смачного літнього салату, жива ікра із запечених баклажанів, рецепт якої ви сьогодні дізнаєтесь, вам обов'язково сподобається. Ні, це не пюре, як із магазинної банки, і гасити вам нічого не доведеться. Ця ікра називається живою, тому що більша половина овочів для цієї легкої, але дуже багатої на смак салату не проходить термообробку. Їх потрібно лише дрібно-дрібно нарізати. Ну, а баклажан, і за бажання – ще й перчик, запікайте. Неважливо, у духовці чи мультиварці. Все одно буде смачно.

На 2 хороші порції потрібно:

1 середній синенький,
1 болгарський перець,
парочка маленьких помідорів (або один середній),
невелика цибулинка (за бажанням),
пару гілочок зелені,
столова ложка нерафінованої олії,
зубчик-другий часник,
сіль.

А зараз пішли на кухню!

Вимиті баклажан і перець покладіть у чашу мультиварки та запікайте (програма «Випічка») 45 хвилин. Або ж відправте їх у духовку та запікайте там 30 хвилин на середньому вогні. Це можна зробити і заздалегідь, скажімо, з ранку (або з вечора).
Якщо у цей день ви взагалі не хочете поратися з приготуванням, візьміть велике куряче філе, присоліть його, посипте прованськими травами, капніть олії, загорніть в рукав для запікання або пергамент і приготуйте разом з овочами. Все одно в духовці/мультиварці гулятиме багато місця.
Ось усе й готове. Дайте запеченим овочам охолонути хвилин 10-15, щоб не обпалити руки, обробляючи їх.
А поки що займіться помідорами. Не знімаючи шкірки, поріжте їх кубиками, якнайменше.
Потім покришіть цибулю, видавіть часник.
Розріжте перчик, вийміть із нього насіння.Акуратно зніміть м'якоть запеченого перцю зі шкірки, посійте її ножем.
Тепер те саме проробіть з баклажаном: розріжте, відокреміть шкіру, дрібно порубайте синенький.
Останній штрих – подрібнена зелень. Добре змішайте салатик-ікру, не забувши присолити його та заправити олією. А ось оцет вам навряд чи знадобиться – у помідорах і синеньких достатньо кислинки та гіркуватості.
А ось і наша курочка плаває у власному соку ...

Подавайте живу баклажанну ікру з м'ясом. Вона буде смачною в будь-якому вигляді - і з ще теплими овочами, і повністю охолола.