Форель райдужна у вині.
Дуже простий і смачний рецепт – райдужна форель у вині.
Найкращий варіант вечері, здивуйте та порадуйте близьких смачною райдужною фореллю у вині, приготовленій у духовці.
Райдужна форель відрізняється від річкових видів риб більш подовженим тілом та наявністю фірмової, яскравої, широкої смуги, розташованої вздовж бічної лінії тіла.
Форель дуже смачна і корисна, вживаючи рибу хоча б раз на тиждень, можна знизити рівень холестерину, зміцнити судини та нервові тканини, уникнути в старості проблем з пам'яттю.
Унікальність користі райдужної форелі, як втім і інших видів риби полягає у змісті значної кількості легкозасвоюваного природного білка, який у свою чергу насичений незамінними для людини амінокислотами. До того ж форель райдужна містить у своєму складі вітаміни групи А, В, С і РР, а також калій, цинк, селен, магній, натрій, фосфор і залізо.
Висновок: обов'язково включити рибу до раціону свого харчування.
Інгредієнти для приготування райдужної форелі у вині
- форель 800-1000 гр
- сіль, чорний перець
- лимон
- столове біле вино 200-300 мл
- форма для випічки
- фольга або рукав для запікання
Як вибрати рибу
Для початку, як вибрати хорошу рибу.
Зябра – одне з основних “інструментів” щодо свіжості риби. Вони мають бути яскраво-червоного кольору, хоча в деяких порід риб вони можуть бути темно-червоними.
Блискуча, чиста луска – ознака свіжості. Злегка натисніть на поверхню тушки - якщо після цього на ній залишиться ямка, значить риба недостатньо свіжа. У нещодавно виловленої риби м'ясо щільне, пружне та швидко відновлює форму.
Очі (не ваші, ариб'ячі) повинні бути опуклими, блискучими, наповненими вологою.
Ось ще секрет маленький, але дуже корисний. Чистити рибу у воді!
Набрати в раковину води, щоб вода покривала тушку риби. Тоді при чистці риби луска не розлітатиметься по всій квартирі)
У деяких рецептах допускається взагалі чистити рибу.
Голову форелі можна відрізати та зварити юшку. А можна запікати цілу форель.
Як приготувати форель у вині
Райдужну форель добре посолити і поперчити. Якщо є лимон, то сік лимона вичавити в черевце риби.
Покласти райдужну форель у форму для запікання або деко.
Ну, тепер дегустація білого сухого вина!
Як тут утриматися, коли відкриваєш пляшечку вина і від туди вириваються з ніг збиваючі аромати.
Залити рибу білим сухим вином. Потрібно близько 250 мл вина.
Накрити фольгою форму для запікання і поставити в духовку на 40 хв при температурі 180 градусів.
Райдужна форель готова! Шкірку акуратно знімаємо, ділимо форель на порції.
Найкраще подавати райдужну форель у вині до столу з овочами, салатом, рисом.